教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2011年11月10日

彩椒酪梨沙拉+酪梨丁不爛掉訣竅

彩椒酪梨沙拉DSC00042.JPG  


前一陣子迷上酪梨,不過一直會發生酪梨沙拉裡面的切丁酪梨很容易爛掉的問題,吃了一陣子爛爛的酪梨丁後,總算找到了酪梨不爛掉的絕竅! 答案就是___雙手萬能,不但可以作出很多美味的料理還能保護酪梨丁!

食譜出處:
木不子廚房作實驗


食材:
酪梨,1/4顆(小型)
青椒,1/6顆(中型)
黃色甜椒,1/6顆(中型)
紅色甜椒,1/6顆(中型)


調味料:
橄欖油,2茶匙
檸檬汁,1茶匙
海鹽,適量 粗粒胡椒粉,適量

 

步驟




1.食材洗淨備妥。
2.切丁備用。
3.橄欖油擠入檸檬汁,放入胡椒粉與海鹽,攪拌均勻,並讓海鹽融化。
4.將彩椒丁與油醋醬放入沙拉碗中。
5.將油醋醬與彩椒丁攪拌均勻,讓彩椒丁與油醋將充分接觸。
6.再放入酪梨丁。此時可以看到酪梨丁成團結再一起。

7.將雙手洗淨,直接用手溫柔地將酪梨丁與彩椒丁拌勻。善用手指頭將附著在一起的酪梨丁分散。
8.盛盤,上桌。


 

 木不子的小心得:
1.食譜使用的檸檬汁可使用蘋果醋或是任何柑橘類水果取代,但請勿用市售的果汁會太甜!
2.如果是要請朋友吃的酪梨沙拉,步驟7請帶手套進行。

 



食後感想

之前嘗試過用筷子,湯匙,叉子來攪拌酪梨丁,不論多小心都還是會讓酪梨丁受傷,最後發現用手能夠準確地感受到酪梨的質地並均勻混和酪梨丁與彩椒,分享給大家:) 酪梨是金氏世界紀錄中營養密度最高的水果,大家一起把握酪梨的產季吧:)

 




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