教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年2月27日

【食物裝飾】超可愛番茄兔子 Cute Tomato Rabbits

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第一堂果雕課,運用番茄做了許多裝飾,從牛番茄蝴蝶,番茄皮玫瑰花到番茄兔子,對於果雕零基礎的木不子看得目瞪口呆,其中就是這樣番茄兔子最得心應手!
老師說兔子嘴巴咬蜜餞,就是高級的蕃茄蜜餞!木不子覺得用芝麻當眼睛應該可以讓兔子跳走XD 傳說中的畫兔點睛 (誤)

食譜來源:果雕設計與創作班( 黃銘波老師)
料理分量:1人份
料理時間:5分鐘


食材與工具:
小番茄
銳利的刀具


步驟: 




1.小番茄洗淨後,朝位端沿著圖片虛線切下作耳朵的素材。


2.身體的部分,再沿著圖片虛線出切割(切勿割的太深或太淺),預留安插兔子耳朵的空間。


3.步驟1切下的番茄片,辨別兩端厚薄:薄的那一端是兔子耳朵的末梢,厚的那一端是兔子的耳根。



4.番茄片厚端朝上,薄端朝下,沿黑色虛線切割『倒V』線條。


5.切割後,兔子耳朵即完成。


 ▲ 6.將兔子耳朵插入步驟2切割預留的耳朵空間,小番茄兔子完成。


木不子的筆記分享:
1.要製作果雕的番茄應避免太熟,熟透的番茄過軟,下刀後難以呈現立體的線條。
2.小番茄兔子可使用聖女番茄,選擇較短較圓的小番茄,製做出來的兔子比較可愛。
3.課堂上有同學是為了中餐丙級來學果雕,老師說丙級著重在衛生,盤飾簡單即可;木不子以前考中餐丙級盤式也是用最簡單的菱形花,東西都煮熟,衛生都沒問題就過了。

<<兔子吃草>> 番茄生菜沙拉料理

1.羅曼生菜洗淨剝小片  
2.橄欖油與醋 3:1 再加入些許海鹽拌勻
3.盤子先鋪上生菜再放上小番茄兔子
4.食用前將油醋醬淋上即可 

《延伸閱讀》
番茄裝飾 - 愛心小番茄起司沙拉
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