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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年10月8日

炒飯作法 - 火腿蛋炒飯

logo 4 Thurs 火腿蛋炒飯 

小時候常常吃到火腿蛋炒飯,長大後很少吃火腿,偶爾來回味。

食譜來源:
木不子廚房作實驗

食材:
火腿        20g
雞蛋        1
米飯        1.5
蔥花        3湯匙
橄欖油  1/2茶匙
調味料:
            適量


步驟:
1.冷藏米飯攪拌鬆弛;火腿切丁;雞蛋打散;青蔥切成蔥花。
2.平底鍋放入1/2茶匙橄欖油熱鍋,放入火腿丁翻炒出香味,再放入青蔥與蛋液。
3.雞蛋成形後,倒入白飯與配料翻炒,起鍋前加入鹽調味即可

料理訣竅:
將冷藏黏在一起的米飯用手撥散,可以讓炒飯不沾蛋黃也粒粒分明!


炒飯訣竅炒飯訣竅4
 

木不子的料理心得:
1.星期一一次煮好四餐份的米飯,未食用完畢的米飯放入冰箱為星期三四的炒飯作準備!
2.如果當日早午餐蔬果量攝取種類較少,可以多花五分鐘料理蔬菜讓飲食更均衡。3.乾燥昆布:小魚乾:乾燥香菇重量30 g10 g 10 g加入600c飲用水熬煮半小時就是天然美味的高湯,可取代韓式泡菜鍋的調味料。

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