教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年12月5日

食材保存-辣椒保存方法

辣椒是很棒的辛香料食材,料理過程添加辣椒,視覺與味覺都加分,關於辣椒的保存方法,分享木不子從媽媽那學來的辣椒保存方法給大家。

辣椒保存方法-冷凍法

1.辣椒洗淨擦乾水分。
2.去除辣椒蒂頭,亦可對剖去除辣椒籽。
3.放入密封夾鏈袋,擠出多餘空氣。
4.丟入冷凍庫。
保存期限:一個月
補充:清洗辣椒時請保留蒂頭,因為摘除蒂頭的辣椒可能會有水分跑進辣椒,影響保存品質。

辣椒保存方法-日曬法(辣椒乾)


放在大太陽底下曝曬,曬乾後放入密封罐保存,使用前需要用水清洗乾淨。
保存期限:六個月
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