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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2014年6月1日

端午節活動 立蛋原理完整版 第一次立蛋就上手 Standing egg everyday

不論尖端鈍端都可以立蛋成功

木不子之前分享過端午節立蛋的原理,關於端午節這一天立蛋的探討原因,後來看到新聞報導採訪台灣的立蛋達人,再次找了關於立蛋的原理,發現原來世界各國對於立蛋都有不同的迷思,不過也一一被破解了,相關原理說明如下。


迷失一 只有端午節正中午才有辦法立蛋成功?

2013年分享過端午節立蛋原理的說明。

立蛋成功最主要是讓雞蛋達到平衡的狀態,從維基百科上egg balance的條目可以了解各國立蛋的日子不同,有的選在立春有的是春分日。

當然,1947年日本科學家已經證實,立蛋跟季節日子時間都沒有關係,掌握雞蛋表面凹凸不平的小顆粒,搭配雞蛋的重心和立蛋者的穩定度耐心,一年365天都可以立蛋成功

《立蛋原理說明》


端午節立蛋原理,太陽引力版本,影片2:32秒開始。
立蛋原理:雞蛋重心說明,影片2:44秒開始。

迷失二 用雞蛋的鈍端立蛋才容易成功?

關於鈍端還是尖端的討論,也是許多人常有的疑惑,其實尖端鈍端沒有絕對的關係,最主要還是取決於雞蛋表面粗糙顆粒的分布。致力於破解生活迷失的Phil Plait立蛋探討一文說明:立蛋時運用鈍端蛋殼的粗糙突起點可以輕鬆立蛋(原理見下),不過後來一群中學生在教室運用雞蛋尖端立起了一排雞蛋,讓Phil改變了鈍端立蛋的說法,尖端立蛋也行,只是尖端的難度相對較高。

《Phil Plait示範立蛋》
影片一開始是說明立蛋需要的材料:一盒雞蛋與一個平整的桌面,2:40開始立蛋。


結論:
立蛋成功公式 = 表面粗糙的雞蛋一盒(讓自己有更多選擇) + 穩定度高的手一雙 + 無比的耐心

為什麼粗糙的雞蛋可以協助立蛋?

不少人會發現即使拿著粗糙不平的雞蛋依然無法成功立蛋,讓我們進一步來理解雞蛋站立的成因:
立蛋是「不穩定平衡」的一個例子,只要蛋接觸面間擁有3個接觸點,就算兩者間的接觸面很小,也能使蛋站立起來。雖然雞蛋兩端看似尖尖的,仔細觀察還是有可能於接觸面上找到3個做為支撐的接觸點。
如果蛋殼夠粗糙的話,即使在光滑的玻璃面上或光滑的地板上也能立蛋。反過來說,細緻的蛋殼就要找粗糙的接觸面,例如沙地、水泥地也對立蛋有幫助。 物理學專家會建議你立蛋技巧是,立不起來就換個地方,當接觸面不同,立蛋成功的機會就增加了,所以要有耐心多試幾次。(引用出處 科技大觀園 生活才科學廣播節目 ) 

第一次立蛋就上手捷徑


用鹽巴協助立蛋,是很多人都知道的立蛋偷吃步,藉由鹽巴創造出擁有粗糙表面的雞蛋,且鹽巴顆粒大小較一致,容易達成雞蛋與玻璃平面間的的三個以上的接觸點,立蛋自然成功!相關步驟說明如下:


 ▲ 左手掌心放鹽,右手拿雞蛋一端摩擦鹽巴。
  ▲ 摩擦完畢,鹽巴附著在雞蛋表面。
 如果鹽巴附著太多,先將左手掌心的鹽巴清除,將雞蛋在掌心處摩擦去除過多鹽巴。

▲ 去除過多鹽巴的雞蛋。


▲ 強化玻璃面成功立蛋

其他立蛋訣竅

▲ 可先將雞蛋直立放置,讓雞蛋的重心下降,增加立蛋成功機率。

廚房科學延伸  (15歲以下)

歡迎帶著小朋友一起在家中廚房餐桌進行

0. 科技大觀園中 生活才科學節目的立蛋單元 可以協助小朋友對立蛋原理有完整的認識  

1.除了鹽巴,在廚房是否還有其他東西可以協助立蛋? (提示:其他顆粒狀的調味料)

2.不用鹽巴,改變接觸面的粗糙度嘗試立蛋?(水泥地、不同紋路的紙張)

3.猜猜看生雞蛋與熟雞蛋是否會影響立蛋難易程度?(延伸生熟雞蛋的辨別方式)



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