教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2016年5月10日

客家麻糬大變身 vitantonio蕾絲烤盤食譜 義式香料鹽米果



同上一則起司米果製作過程,將夾心的食材換成義式香料鹽,另一種鹹口味的米果。

義式香料鹽米果食材:


客家麻糬切片 (切片前的處理方式請參考醬油米果食譜)
義士香料鹽 (可用市售義式香料加鹽調味)

義式香料鹽米果步驟:

1.麻糬片灑上義式香料鹽,輕拍抖掉過多的義式香料鹽。蓋上另一片麻糬。



2.鬆餅機預熱後放上麻糬片香料鹽夾心,蓋上蓋,烘烤3分30秒

木不子義式香料鹽米果實作心得

1.先前測試15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬薄片控制在5~7克,兩片疊在一起才不會超過15g。
2.有夾心食材的米果烘烤時間會拉長,因為夾心食材的差異,需要增加的烘烤時間也就不同,如果打開發現尚未完成,就繼續蓋上蓋子,最終的成品依然美味,只是上面的蕾絲花紋會有點醜。


烘焙時間:450機型  3分30秒

#vitantoio #蕾絲烤盤

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