教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2016年12月2日

馬鈴薯料理 人人都愛的椰奶咖哩焗烤馬鈴薯


馬鈴薯是個老少咸宜的食材,宴客派對,準備焗烤馬鈴薯絕對是大受歡迎的零失誤料理。多數人吃咖哩都喜歡馬鈴薯,把這兩樣組合變化成為椰奶咖哩焗烤千層馬鈴薯,又是一道上桌就被秒殺的馬鈴薯料理!烘烤等待的過程同步川燙各式蔬菜,蔬菜與焗烤馬鈴薯一起食用,美味均衡的飲食一次到位!

焗烤馬鈴薯料理食材:
中型馬鈴薯 1顆
鮮奶 3湯匙
有機椰奶蕃茄印度咖哩醬 3湯匙
比薩用起司 適量


焗烤馬鈴薯料理步驟:
 1.馬鈴薯去皮洗淨,切成薄片(2mm~3mm)備用
2.鮮奶與椰奶咖哩醬混和攪拌均勻
3.烤盤中鋪上一層馬鈴薯片

4.淋上一層步驟2調配的醬汁
5.重複步驟3與步驟4數次,將馬鈴薯片鋪完
6.撒上適量起司絲

7.用烤盤紙或鋁箔紙將烤盤包覆,放入預熱150度的烤箱,烘烤至馬鈴薯熟透(此次烤盤深度3公分,烘烤時間25分鐘,烘烤時間請依烤盤深度調整)
8.用叉子可輕易刺穿馬鈴薯,即表示馬鈴薯熟透

木不子的小提醒:
1.醬汁可先調60CC(兩湯匙咖哩醬加兩湯匙鮮奶),使用完畢再調製,避免剩餘過多浪費
2.焗烤馬鈴薯熟透後,若覺得醬汁太多,可以打開烘焙紙,以120度的溫度持續烘烤5分鐘協助醬汁水分散失。

3.烤盤底部的醬汁,可作水煮蔬菜沾醬,不浪費一絲美味。
4.此次食譜使用的咖哩醬是Real Organic椰奶番茄印度咖哩醬。

椰奶咖哩焗烤馬鈴薯成品圖




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