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2016年12月16日

燕麥片食譜-4款早餐燕麥粥食譜 與 燕麥食用注意事項!

燕麥的好處很多,燕麥片食譜更是多元,冷冷冬天燕麥粥當早餐是很棒的選擇!一起用熱騰騰的燕麥粥開啟美好的一整天!

燕麥片食譜食用注意事項:

以下幾則食譜,木不子均使用了牛奶與燕麥做搭配,不過今年返校進修後了解到,燕麥含磷比較高,會影響鈣質吸收,如果天天都是燕麥片加牛奶的組合,也沒有額外攝取鈣質含量較高的食物,長期下來並不適當。可以改用豆漿與燕麥片做搭配,或是單純用開水煮燕麥片。如此不影響牛奶鈣質的吸收。

早餐燕麥粥食譜:

芋頭牛奶燕麥粥 燕麥片食譜 

料理分量 2人份
料理時間 15分鐘

芋頭牛奶燕麥粥食材:
燕麥 1杯
飲用水 1杯
鮮奶     2杯
蒸熟芋頭 200克
冰糖   1茶匙

芋頭牛奶燕麥粥步驟:
1. 燕麥片、冰糖與飲用水倒入鍋中,再倒入1杯牛奶,蓋上鍋蓋小火加熱。
2. 芋頭切小丁;或是一半切丁一半壓成芋泥。將芋頭放入鍋中,持續攪拌加熱至微滾起泡。
3. 再倒入1杯牛奶,持續加熱到合適的溫度,即可起鍋。

木不子的小分享:
1.生芋頭削皮容易讓手部發癢,網路上有許多方法可以避免,但木不子喜歡一次蒸熟大量的芋頭,再來做各種料理變化。蒸好的芋頭可以依據需求壓成泥或是切塊切丁,放入冷凍庫備用。
2.冷藏過的牛奶芋頭燕麥粥可以直接加300cc熱開水回溫,再加入些許蜂蜜調整甜度;如果用瓦斯爐加熱,只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌,避免烤焦。
3.保留一杯鮮奶最後加入,是為了避免燕麥粥過燙,不易入口。
4.芋頭丁事先準備好就可以一次丟入鍋中加熱煮滾,預留半分鮮奶調溫即可。


香蕉巧克力燕麥粥 燕麥片食譜

食譜來源:木不子廚房做實驗
料理分量  1人份
料理時間  10分鐘

香蕉巧克力燕麥粥食材:
燕麥 1/2杯
飲用水 1/2杯
鮮奶   1杯
香蕉   1條
巧克力  適量 (可依個人喜好調整)

香蕉巧克力燕麥粥步驟:
1. 燕麥片、飲用水與1/2杯牛奶倒入鍋中,蓋上鍋蓋小火加熱。
2. 香蕉壓成泥,可預留些許香蕉片做裝飾。將香蕉放入煮滾的燕麥牛奶中攪拌均勻,再次煮滾,熄火。
3.起鍋前放入巧克力攪拌均勻即可。運用剩下的1/2杯牛奶,加入調整至合適不燙口的溫度。

木不子的小分享:
1.冷藏過的牛奶香蕉巧克力燕麥粥可以直接加200cc熱開水回溫,再加入些許蜂蜜調整甜度;如果用瓦斯爐加熱,只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌,避免烤焦。不過香蕉相較於其他食材(芋頭)方便處理的多,木不子建議一次煮當天食用的分量即可。

肉桂南瓜燕麥粥 燕麥片食譜

食譜來源:木不子廚房做實驗 & 南瓜派食譜
料理分量  1人份
料理時間  10分鐘

肉桂南瓜燕麥粥食材:
燕麥 1/2杯
飲用水 1/2杯
鮮奶   1/2杯
熟南瓜   1杯
肉桂粉   1/2茶匙 (可依個人喜好調整)

肉桂南瓜燕麥粥步驟:
1.燕麥片、飲用水與熟南瓜倒入鍋中,將南瓜壓成泥,蓋上鍋蓋小火加熱。
2.煮滾後開蓋稍作攪拌熄火。
3.加入適量肉桂粉攪拌均勻,可依個人喜好在此步驟加入黑糖或是其他調味料。倒入1/2杯牛奶降溫,拌勻起鍋。

木不子的料理小分享:
1.南瓜本身帶有甜味,即使不加糖也很香甜。
2.南瓜派的常見香料有肉桂、肉豆蔻、薑粉與丁香等等,可依個人喜好添加。
3.木不子的南瓜是吃剩的南瓜湯中撈出來的南瓜,水分含量較高,若用蒸熟或烤熟的南瓜可酌量增加食譜中飲用水的分量。


蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥 燕麥片食譜

食譜來源:果汁店蜂蜜紅蘿蔔汁提供的靈感
料理分量:1人份
料理時間:15分鐘

蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥食材:
蒸熟紅蘿蔔 100公克
燕麥片     1/2杯(1杯=240CC)
飲用水     1杯
鮮奶       1杯
蜂蜜       1/2茶匙

蜂蜜紅蘿蔔燕麥粥步驟:
1.紅蘿蔔與飲用水放入果汁機打碎。
2.紅蘿蔔汁、燕麥片與1/2杯鮮奶倒入鍋中。中小火加熱,過程持續攪拌,加熱至靠近鍋邊的燕麥粥不斷冒泡,即可關火,蓋著鍋蓋燜2分鐘。
3.紅蘿蔔燕麥粥燜完後開蓋倒入剩餘的1/2杯鮮奶攪拌均勻降溫,接著再加入蜂蜜攪拌均勻即可。

木不子的小分享:
1.紅蘿蔔本身帶有甜味,亦可不添加蜂蜜。

燕麥片食譜延伸閱讀

香蕉蜂蜜燕麥飲品 (就是市面上販售不含奶的燕麥奶,只是多了蜂蜜香蕉的滋味)
燕麥片豆腐煎餅 (燕麥片入菜的概念)

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