教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2018年4月14日

【營養系課程】爭鮮鮭魚鮮蝦壽司 食物份量評估-營養學實驗



營養學實驗課會學習認識食物的份量,除了學習尚未烹調的食材分量,也會練習評估外食的食物份量。木不子覺得很實用,雖然誤差一直存在(以壽司來說,其實每一次買到的魚片/米飯大小會有大小差異),但透過持續的練習,準確度會越來越高,更重要的是練習過程,也讓自己認識究竟我們平常吃了多少食物。

鮭魚鮮蝦壽司(爭鮮)  一盒四顆鮭魚壽司、四顆鮮蝦壽司
 4顆鮭魚壽司提供約 1EX鮭魚(中脂)2EX米飯,共215大卡
 4顆鮮蝦壽司提供約 0.5EX蝦子(低脂)2EX米飯 ,共167.5大卡
 1包爭鮮壽司芥末醬提供4大卡;1包爭鮮壽司醬油提供4大卡

一盒爭鮮鮭魚鮮蝦壽司搭配醬料總熱量約 395大卡

PS:壽司米飯會加醋和糖調味,糖會提供熱量,不過木不子還在研究壽司飯添加的確切份量,若有更進一步的消息會上來更新。
PS : 誤差一定存在,因為外食的調理過程我們並無法完全百分之百的掌握。歡迎一起討論找尋更精確的方法 ^_^


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