▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味 (◕‿◕✿) 某次品嘗朋友製作的素食漢堡排，覺得豆腐是一個很有趣的食材，揉進不同的食材，就會呈現不同的風味，除了提供柔嫩的口感和很淡很淡的黃豆香氣，豆腐往往不太主動搶戲演。 木不子覺得一個老師，應該也要具備豆腐的特質，用柔軟的態度接納各種學生的原型，或許頑固、或許好勝、或許懶散；接著用盡全力包容，找到最適合她們的溝通方式，一起料理出最棒的課堂時光。不論是免烤豆腐乳酪蛋糕還是燕麥豆腐煎餅，不同的料理一樣美味。 食譜來源：靈感來自吃素朋友的素食漢堡排 料理分量 1人份(直徑5~7公分，厚度1.5公分的煎餅三片) 料理時間 15分鐘 食材： 豆腐 150公克 雞蛋 1顆 燕麥片3湯匙 青蔥末 1湯匙 紅蘿蔔丁 1湯匙 橄欖油 1/2茶匙 調味料： 鹽巴 胡椒粉 ,依個人口味調整 步驟： ▼ 1 燕麥片切壓成細碎小片，亦可用食物調理器絞碎。 ▼ 2 豆腐壓碎成泥與燕麥末混合均勻。(照片中用叉子，早上趕時間還是用手比較快) ▼ 3 紅蘿蔔、青蔥末與雞蛋倒入豆腐燕麥泥攪拌均勻。 ▼ 4 依個人口味放入調味料拌勻。 ▼ 5 平底鍋倒入橄欖油，開中小火熱鍋，將豆腐泥放入，壓扁。(厚度約1,5公分翻面時才不易碎裂) ▼ 6 蓋上鍋蓋轉小火煎煮約2分鐘，翻面再煎1分鐘即可。 木不子的小分享： 1. 燕麥片可用麵粉取代，若用麵粉取代則煎餅厚度可以更薄。因為麵粉產生的黏著力較燕麥片強。 2. 豆腐煎餅也可以放入玉米 、毛豆等不同食材，請依據食材調整烹調時間，或是先將不易熟的食材先翻炒再拌入豆腐燕麥泥中。 3. 食譜內的烹調時間請依爐火調整時間。
懂一點科學，找到屬於自己的真滋味。木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中.....目前返回校園就讀保健營養學系，大齡學生進行式 cupcook2009@gmail.com