簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

   ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 充滿肉桂香氣的南瓜燕麥粥，開啟美好的一天。大家一起動手做早餐 ！   食譜來源： 木不子廚房做實驗 & 南瓜派食譜 料理分量   1 人份 料理時間   10 分鐘 ▼ 食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1/2杯 熟南瓜   1杯  肉桂粉   1/2茶匙 (可依個人喜好調整) ▼ 步驟： ▲   1. 燕麥片、飲用水與熟南瓜倒入鍋中，將南瓜壓成泥，蓋上鍋蓋小火加熱。 ▲  2. 煮滾後開蓋稍作攪拌。 ▲  3. 加入適量肉桂粉攪拌均勻，可依個人喜好在此步驟加入黑糖或是其他調味料。 ▲   4.再倒入1/2杯牛奶，持續加熱到合適的溫度即可起鍋。 木不子的料理小分享： 1.南瓜本身帶有甜味，即使不加糖也很香甜。 2.南瓜派的常見香料有肉桂、肉豆蔻、薑粉與丁香等等，可依個人喜好添加。 3.紙張上切割一個小南瓜的造型當作肉桂粉濾片，即可創造出可愛的裝飾效果。 4.更多 15分鐘快速早餐食譜 << 更多肉桂南瓜燕麥粥的成品圖 >>

  ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 充滿肉桂香氣的南瓜燕麥粥，開啟美好的一天。大家一起動手做早餐！ 食譜來源： 木不子廚房做實驗 & 南瓜派食譜 料理分量   1 人份 料理時間   10 分鐘 食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1/2杯 熟南瓜   1杯 肉桂粉   1/2茶匙 (可依個人喜好調整)   步驟：               1.燕麥片、飲用水與熟南瓜倒入鍋中，將南瓜壓成泥，蓋上鍋蓋小火加熱。 2.煮滾後開蓋稍作攪拌。 3.加入適量肉桂粉攪拌均勻，可依個人喜好在此步驟加入黑糖或是其他調味料。 4.再倒入1/2杯牛奶，持續加熱到合適的溫度即可起鍋。 木不子的料理小分享： 1.南瓜本身帶有甜味，即使不加糖也很香甜。 2.南瓜派的常見香料有肉桂、肉豆蔻、薑粉與丁香等等，可依個人喜好添加。 3.木不子的南瓜是吃剩的南瓜湯中撈出來的南瓜，水分含量較高，若用蒸熟或烤熟的南瓜可酌量增加食譜中飲用水的分量。 4.紙張上切割一個小南瓜的造型當作肉桂粉濾片，即可創造出可愛的裝飾效果。                 4. 更多 15分鐘快速早餐食譜 【更多肉桂南瓜燕麥粥的成品圖 】

  上個周末被病毒性腸胃炎襲擊，打亂了品酒考試的進度，這段期間吃吃吐吐，到了第四天總算開始風平浪靜，將期間嘗試過不嘔吐的食物清單提供給大家，希望大家備了永遠用不到！ ★ 趕緊看醫生確認病毒類型，評估是否需要施打止吐針，因為腸胃炎吃藥吐藥，所以初期吃藥沒有用>"<

【食材保存】冷凍高麗菜 快速料理好幫手 1.高麗菜葉洗淨 2.餐巾紙吸乾水分 3.切絲/切丁 4.放入冷凍密封袋(可依需求調整份量) 5.捲起擠出密封袋空氣 6.攤平貼上冷凍日期，送入冷凍庫 =>木不子一袋高麗菜100公克，是一人份青菜一小盤的 分量。 早上做高麗菜煎餅不用再洗菜切菜囉└(^o^)┘煮蛋花 湯順手加一包冷凍高麗菜營養加分！ 保存期限：2~3週 解凍方式：一般解凍、冷凍狀態直接調理也可以 參考資料： 1.冷凍庫的幸福生活提案P110 2.食物與廚藝[蔬果香料穀物] P52 3.高麗菜水餃冷凍經驗 PS: 參考資料1在未殺菁情況下可保存1個月；參考資料2提到 蔬菜若冷凍保存時間較久需要殺菁。木不子自己以前有自製 冷凍高麗菜水餃凍兩個星期的經驗，所以保存期限僅提供大 家參考。找到相關研究再提供大家:) PS: 冷凍過後的高麗菜絲不會跟生鮮高麗菜一樣青脆，用來做大 火快炒的料理可能會有些失望，但用在煮粥或是大阪燒這一 類料理依然還是十分美味 :) 資料1更提到冷凍過後的高麗菜會變軟，拿來做涼拌菜可以 省去用鹽巴軟化高麗菜的過程，做出低鹽版的涼拌高麗菜。

【食材保存】冷凍高麗菜 快速料理好幫手 保存期限：2~4週 解凍方式：一般解凍、冷凍狀態直接調理也可以

  【一起吃高麗菜】中西式高麗菜食譜收集 最近有不少高麗菜義賣的消息，面對盛產的高麗菜除了水餃、清炒做泡菜還有許多不同的吃法，收集了中英文各式高麗菜食譜，大家一起發想更多高麗菜吃法:P 愛爾蘭的高麗菜馬鈴薯泥和印度的咖哩高麗菜看起來都十分美味，果汁機打高麗菜汁則是讓木不子十分好奇他的滋味 ，除了各國不同吃法，還有找到阿基師多款高麗菜料理(豆酥高麗菜、宮保高麗菜、醬爆高麗菜)～～陸續再來分享實作心得，也歡迎大家分享各式各樣的高麗菜料理法。 預告：明天要分享自製冷凍高麗菜蔬菜，可以保存一個月，不用怕高麗菜吃不完壞掉囉└(^o^)┘ 晚安明天見 :D

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 之前用果汁機做過熱的香蕉燕麥奶，如果沒有馬上喝完，溫熱的香蕉燕麥奶很快就會變成深褐色，比冷的香蕉牛奶速度還要快。這次製作香蕉泥燕麥粥，多加入巧克力，一方面巧克力與香蕉很對味；另一方面，有了巧克力的”調色”，完全不用擔心香蕉燕麥粥的顏色問題，從第一口到最後一口都是漂亮的巧克力牛奶色。 食譜來源：木不子廚房做實驗 料理分量   1人份 料理時間   10分鐘 食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1杯 香蕉   1條  巧克力  適量 (可依個人喜好調整) 步驟： ▼1.  燕麥片、飲用水與1/2杯牛奶倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火加熱。 ▼2.  香蕉壓成泥，可預留些許香蕉片做裝飾。 ▼3.  將香蕉放入煮滾的燕麥牛奶中攪拌均勻，再次煮滾。 ▼4.  再倒入1/2杯牛奶，持續加熱到合適的溫度。 ▼5. 起鍋前放入巧克力攪拌均勻即可。 木不子的小分享： 1.冷藏過的牛奶香蕉巧克力燕麥粥可以直接加200cc熱開水回溫，再加入些許蜂蜜調整甜度；如果用瓦斯爐加熱，只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌，避免烤焦。不過香蕉相較於其他食材(芋頭)方便處理的多，木不子建議一次煮當天食用的分量即可。