簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味 (◕‿◕✿)  將土司夾豌豆苗蛋吃，很像在吃潤餅，是塞滿豆芽菜和蛋皮 的潤餅。大口咬下，感覺整個早晨就充滿了元氣！ 豌豆苗常常出現在生菜沙拉中，不過相較於生吃，木不子比較喜歡煮熟的豌豆苗。 歐美地區的高麗菜品種和台灣不同，怎麼煮都煮不爛，木不子就是從那時候開始養成煮生菜的習慣，一開始是拿包心美生菜來下廚，發現比生吃更加美味，原本必須用沙拉醬蓋過的生菜生澀味完全消失，後來陸陸續續就把其他沙拉吧常見的蔬菜拿來煮，外國友人看我這樣吃十分納悶。直到最近幾年，陸續有生菜受到肉毒桿菌汙染的新聞，木不子也就更加堅定生菜煮熟更美味的嗜好囉！ 食譜來源：木不子廚房做實驗 料理分量    1人份 料理時間    10分鐘 食材： 雞蛋,1顆  豌豆苗 1碗 土司,1片  橄欖油,適量  調味料： 鹽巴 胡椒粉 ,依個人口味調整 ▼ 1. 豌豆苗洗淨，平底鍋開小中火，倒入適量橄欖油均勻沾附鍋面，放入土司與洗淨的豌豆苗。 ▼2 . 土司取起，豌豆苗放入調味料拌勻，淋上打散的蛋液。 ▼3 . 豌豆苗蛋翻面煎熟。 ▼4 . 煎好的豌豆苗煎蛋放上土司，即可享用。 木不子的小分享： 1.豌豆苗屬於苗菜類植物生長期很快，無須使用農藥與化肥，小學自然課就有種植綠豆芽的活動，喜歡園藝的朋友可以嘗試在家種植苗菜類植物，經營真實版的開心農場。 2.苗菜類植物栽培相關注意事項與相關食譜 http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm 3.更多15分鐘快速早餐食譜  http://bit.ly/15mints_breakfast 豌豆苗煎蛋土司捲成品圖

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味 (◕‿◕✿) 番茄醬搭配三色蔬菜烘蛋土司盒子 一個人做烘蛋最困擾的就是手邊沒有超迷你的小尺寸的平底鍋，可以讓一顆蛋份量的烘蛋產生有「厚度」的扎實口感。這次實驗用挖空的土司片當支架，裝入一顆雞蛋和半杯的冷凍蔬菜剛剛好，再炒個碗豆苗，又是一個簡單快速的平底鍋早餐囉！ 食譜來源：靈感來自愛心蛋吐司 料理分量 一人份 料理時間 10分鐘 食材： 雞蛋,1顆 土司,1片 豌豆苗,1 杯 橄欖油,適量 冷凍三色蔬菜,1/2杯 調味料： 鹽巴 胡椒粉 ,依個人口味調整 料理步驟： ▼1. 平底鍋開小火，倒入1茶匙飲用水與沖過熱開水的三色蔬菜，蓋上鍋蓋燜煮。 ▼2. 步驟1進行的同時，將土司麵用麵包刀切割挖空，備用。 ▼3. 將步驟1的三色蔬菜取出與打散的生雞蛋拌勻，並依個人口味添加鹽巴與胡椒粉。 ▼4. 步驟1平底鍋再倒入1/4茶匙橄欖油，開中小火熱鍋，放入 土司框，倒入蔬菜蛋液。 ▼5. 蓋上鍋蓋，轉小火燜煮2分鐘。 ▼6. 步驟5進行的同時，清洗豌豆苗。 ▼7. 確認蔬菜烘蛋土司盒中的蛋液凝固後，翻面再煎1分鐘。豌豆苗放入鍋中稍作翻炒同時起鍋。 木不子的小分享： 1.食譜內的烹調時間請依爐火調整時間。 2.厚片土司製作雙蛋份量的烘蛋，厚度增加，燜煮過程可以用隔熱板協助控制火候，避免底部焦黑。 3. 蔬菜蛋液中添加比薩起司絲，可以創造牽絲的美味！ 4.不加鹽巴調味，搭配番茄醬也很美味。