簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

2014七夕情人節即將到來，手做巧克力點心是情人節禮物中最受歡迎的選擇之一，以下三款運用明治巧克力製作的新手零失敗巧克力點心獻給大家。木不子以往舉辦手做巧克力聚會，最常遇到學員問：『材料何處買？』此次的巧克力點心食譜用到的食材在便利超商和超市就可以買到，不用擔心找不到烘焙材料行喔！

真食巧克力抹醬 市售巧克力抹醬潛在風險 61% 苦甜巧克力扣   60g 鮮奶油  60g 可可含量極低、氫化植物油反式脂肪、化學巧克力香料、乳化劑   步驟： 1.巧克力切碎備用。 2.鮮奶油加熱至滾燙，倒入不銹鋼盆。 3.將巧克力倒入鮮奶油，攪拌混合均勻倒入保鮮盒。 延伸變化： 將苦甜巧克力用牛奶巧克力取代，作出來的巧克力醬就是小朋友最喜歡的牛奶巧克力醬！ 選擇喜愛的堅果磨成粉倒入鮮奶油一同加熱，就變化成為堅果巧克力抹醬。 冷藏保存後的巧克力醬會變硬，可以在室溫下回溫；如果是冬天室溫較低，可以取出要食用的分量，放入烤箱軟化或隔水加熱。 《延伸閱讀》 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

【極短篇食譜】 甘奈許巧克力抹醬 61%苦甜巧克力，25%鮮奶油，重量比1：1 巧克力隔水加熱融化，鮮奶油加熱至洗澡水溫度(約40度 上下)，混和拌勻，放涼冷藏一晚。 《延伸閱讀》 真食鮮奶油焦糖醬 (鮮奶油 砂糖 重量比 4：5) http:// www.cupcookstudio.com/2013/ 10/blog-post_1.html 《延伸閱讀》 誘發肝癌的治癌物黃麴毒素產生與預防 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 之前用果汁機做過熱的香蕉燕麥奶，如果沒有馬上喝完，溫熱的香蕉燕麥奶很快就會變成深褐色，比冷的香蕉牛奶速度還要快。這次製作香蕉泥燕麥粥，多加入巧克力，一方面巧克力與香蕉很對味；另一方面，有了巧克力的”調色”，完全不用擔心香蕉燕麥粥的顏色問題，從第一口到最後一口都是漂亮的巧克力牛奶色。 食譜來源：木不子廚房做實驗 料理分量   1人份 料理時間   10分鐘 食材： 燕麥 1/2杯 飲用水 1/2杯 鮮奶   1杯 香蕉   1條  巧克力  適量 (可依個人喜好調整) 步驟： ▼1.  燕麥片、飲用水與1/2杯牛奶倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火加熱。 ▼2.  香蕉壓成泥，可預留些許香蕉片做裝飾。 ▼3.  將香蕉放入煮滾的燕麥牛奶中攪拌均勻，再次煮滾。 ▼4.  再倒入1/2杯牛奶，持續加熱到合適的溫度。 ▼5. 起鍋前放入巧克力攪拌均勻即可。 木不子的小分享： 1.冷藏過的牛奶香蕉巧克力燕麥粥可以直接加200cc熱開水回溫，再加入些許蜂蜜調整甜度；如果用瓦斯爐加熱，只需要加入50cc飲用水並且不斷攪拌，避免烤焦。不過香蕉相較於其他食材(芋頭)方便處理的多，木不子建議一次煮當天食用的分量即可。