簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

  ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 分享完蒜苗炒肉絲，臉友提到蒜苗炒蘿蔔糕也很美味，於是早餐來一份蒜苗蘿蔔糕炒蛋。時間較匆促來不及將蘿蔔糕粿蛋時，木不子習慣將蘿蔔糕切成條狀像 炒蔥油餅 一樣。 食譜來源： 鮮蔬炒黃金蘿蔔糕 料理分量： 1 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材： 蘿蔔糕    150 公克 蒜苗      2 束 ( 約 60 公克 ) 雞蛋      1 顆 紅蘿蔔    30 公克 ( 切絲 ) 橄欖油    1/2 茶匙 (1 茶匙 = 5CC) 鹽巴      1/4 茶匙 ▼步驟： ▲ 1. 蘿蔔糕切條狀；紅蘿蔔切絲；蒜苗洗淨切段，再將蒜苗白色根部縱切。 ▲ 2. 平底鍋倒入橄欖油熱鍋，放入蘿蔔糕與蘿蔔絲煎煮。 ▲ 3. 蘿蔔糕煎至金黃後放入蒜苗白色根處拌炒。 ▲ 4. 接著放入蒜苗綠色部分拌勻後，將雞蛋打散倒入鍋中翻炒。 ▲ 5. 起鍋前放入鹽巴調味。 木不子的小分享： 1. 紅蘿蔔絲可在週末一次切齊一週分量，放入冷凍庫保存，可節省週間料理時間。 2. 蒜苗綠色如同掃把分支的地方容易藏沙子，清洗時可先將分支一葉一葉拆下泡水。 3 更多快速簡易的早餐食譜   http://pinterest.com/cupcook/fast-breakfast-recipe-in-15-minutes/

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 三四月是青蒜的產季，青蒜又稱蒜苗，長的和青蔥很像但蒜苗綠色部位是扁平的，青蔥綠色部位則是空管狀，料理上的用途跟青蔥也很類似，不過沒有蔥薑蒜帶有的嗆辣味，只有淡淡甜味和蒜香。 食譜來源：參考三星蔥炒五花肉 料理分量： 2 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材： 豬肉絲    150 公克 蒜苗      2 束 ( 約 100 公克 ) 蒜頭      2 顆 橄欖油    2 茶匙 (1 茶匙 = 5CC) 醬油      1 湯匙 (1 湯匙 =15CC) 飲用水    1 湯匙 醃肉醬料： 米酒    1 湯匙 醬油    1 湯匙 ▼步驟： ▲ 1. 豬肉絲洗淨，倒入醃肉醬料拌勻，靜置。 ▲ 2. 蒜苗洗淨斜切，末端白色蒜苗與上端綠色部位分開放。蒜頭去皮切丁。 ▲ 3. 冷鍋冷油將肉絲、蒜苗與蒜頭末放入。 ▲ 4. 中小火加熱，蒜頭香味出來後，與肉絲翻炒均勻。倒入 1 湯匙醬油與飲用水拌炒。 ▲ 5. 起鍋前放入蒜苗綠色部位，轉中火翻炒均勻即可起鍋。 木不子的小分享： ▲ 1. 蒜苗白色部位甜度較高，先下鍋與肉絲拌炒；綠色部位起鍋前下鍋保持口感。   ▲ 2. 蒜苗綠色如同掃把分支的地方容易藏沙子，清洗時可先將分支一葉一葉拆下泡水。

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 皇帝豆綿密鬆軟的口感和馬鈴薯十分相似，簡單的醬油就能呈現無比美味！ 食譜來源：參考紅燒馬鈴薯 料理分量： 2 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材： 去莢皇帝豆 1 杯 (1 杯 =240CC) 紅蘿蔔      1/3 條 ( 切片或切丁皆可 ) 飲用水      1/2 杯 醬油        2 茶匙   ▼步驟： ▲ 1. 皇帝豆洗淨，紅蘿蔔洗淨切好。 ▲ 2. 所有食材除了醬油先放入鍋中，煮滾後轉小火，倒入醬油再煮 7~8 分鐘即可。 木不子的小分享： 丟下去煮之後，分享一下紅蘿蔔蝴蝶與皇帝豆蝴蝶的『演化』過程。 【果雕實作】春之頌 運用初春常見的紅蘿蔔與皇帝豆為食材，呈現春天的意象。 ▲ 1. 準備好皇帝豆與紅蘿蔔片，紅蘿蔔片按照圖示虛線切割，並額外修剪蝴蝶觸角。皇帝豆蝴蝶的觸角可以用青蔥或是豆莢修剪。 ▲ 2. 按照圖示擺放，蝴蝶再修剪出翅膀的弧度，皇帝豆則延著白色箭頭移動，創造翅膀層次感。 ▲ 3. 作品完成。

  ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 小時候玩扯鈴有螞蟻上樹這一招，後來在餐桌吃到了螞蟻上樹，Q彈的冬粉吸收了醬料與食材的菁華，讓人吃一次就愛上。調整食譜的辣味與鹹味，可以當作主食吃，喜歡螞蟻上樹的朋友一起試試看。 食譜來源：參考改編中餐烹飪實習 III P71 四川菜 料理分量   2人份(當主食) ; 4人份(當配菜) 料理時間  15分鐘 食材： 絞肉 100公克 冬粉 2把(約90公克) 蔥   1支 薑   4片 橄欖油2茶匙(1茶匙=5CC) 調味料： 辣豆瓣醬 1/2湯匙(1湯匙=15CC)；做主食可用一般豆瓣醬 鹽 1/4湯匙 糖1茶匙 醬油1湯匙 高湯 2杯；木不子手邊沒有高湯用開水取代  ▼1. 粉絲在溫水中泡軟，用剪刀剪開分段。 ▼2. 蔥薑洗淨切末備用。絞肉可加入1茶匙米酒去腥。（可略） ▼3. 平底鍋開中火，倒入橄欖油，放入絞肉翻炒。 ▼4. 放入蔥薑末與豆瓣醬翻炒。 ▼5. 放入粉絲與其他調味料和高湯，用筷子稍做攪拌，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘即可起鍋。起鍋前再灑上些許蔥花點綴。 木不子的小分享： 1.趕時間可用熱水浸泡粉絲，可快速軟化方便切段，但記得別泡過頭。放入熱水約10秒即可取起，否則會太軟。 2.步驟5剛放入鍋中的粉絲如果還太硬無法攪散，可以燜煮2分鐘軟化後再攪拌。 3.如果想要加入其他食材 ex: 木耳、豆芽、蘿蔔絲高麗菜絲等等，可以在冬粉入鍋前先下鍋翻炒。 4.原始螞蟻上樹食譜還有放入香菜末，提供參考。 5.粉絲入鍋後的燜煮時間，可依據粉絲外包裝提供的調理時間做參考，若無特別說明，可中途開蓋測試軟硬度。