簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

  小時候常常吃到火腿蛋炒飯，長大後很少吃火腿，偶爾來回味。 食譜來源： 木不子廚房作實驗 食材： 火腿         20g 雞蛋         1 顆 米飯         1.5 碗 蔥花         3 湯匙 橄欖油   1/2 茶匙 調味料： 鹽              適量 步驟： 1. 冷藏米飯攪拌鬆弛；火腿切丁；雞蛋打散；青蔥切成蔥花。 2. 平底鍋放入 1/2 茶匙橄欖油熱鍋，放入火腿丁翻炒出香味，再放入青蔥與蛋液。 3. 雞蛋成形後，倒入白飯與配料翻炒，起鍋前加入鹽調味即可 料理訣竅： 將冷藏黏在一起的米飯用手撥散，可以讓炒飯不沾蛋黃也粒粒分明！   木不子的料理心得： 1. 星期一一次煮好四餐份的米飯，未食用完畢的米飯放入冰箱為星期三四的炒飯作準備！ 2. 如果當日早午餐蔬果量攝取種類較少，可以多花 五分鐘料理蔬菜 讓飲食更均衡。 3. 乾燥昆布：小魚乾：乾燥香菇重量 30 g ： 10 g ：  10 g 加入 600c 飲用水熬煮半小時就是天然美味的高湯，可取代韓式泡菜鍋的調味料。   《延伸閱讀》 阿基師料理 - 日式薑汁燒肉蓋飯  熱騰騰韓式開胃泡菜鍋蓋飯  阿基師料理 - 粒粒分明 櫻花蝦黃金蛋炒飯

   蛋炒飯是很常見的家常菜，不論是泡菜炒飯、鮭魚炒飯、還是黃金蛋炒飯，各式各樣的炒飯食譜，總是讓人口水直流。在家炒飯，沒有快炒店師傅專業的手勁和火侯掌握，善用ㄧ些小訣竅也能作出家常美味的蛋炒飯。 食譜來源：