簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

上一則 醬油米果 的製作過程，會需要擦拭烤盤上沾黏的醬油，比較麻煩。這次將冷藏變硬的麻糬切成薄片(大小約3*6公分，重量5~7公克)， 運用夾心的方式將起司夾在兩片麻糬之間，烘烤過程傳出陣陣起司香氣，更棒的是完全不用擔心起司會沾黏在烤盤上！可以一片接著一片烤！ 起司米果食材： 客家麻糬切片 (切片前的處理方式請參考 醬油米果食譜 ) 比薩用起司條 起司米果步驟： 1.兩片麻糬片中間夾上適量起司(約3~5g) 2.鬆餅機預熱後放上麻糬片起司夾心，蓋上蓋，烘烤4分30秒 木不子起司米果實作心得 1.先前測試15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬薄片控制在5~7克，兩片疊在一起才不會超過15g。 2.有夾心食材的米果烘烤時間會拉長，因為夾心食材的差異，需要增加的烘烤時間也就不同，如果打開發現尚未完成，就繼續蓋上蓋子，最終的成品依然美味，只是上面的蕾絲花紋會有點醜。 更多起司米果成品圖 烘焙時間：450機型  4分30秒 #vitantonio #蕾絲烤盤

在孩子的繪本《食物比一比》讀到仙貝和小米果的比較。書中提到米果的做法是將糯米先製成麻糬，接著將麻糬乾燥，再切成小塊烤熟，最後調味。按照這樣的說法，吃不完的客家麻糬可以變成讓人一片接一片超涮嘴的醬油米果。 吃不完的麻糬先冷藏變硬，就可以方便切片分成15g的分量，再分包放入冷凍庫，想吃就拿下來解凍，超級方便！相較於上一篇 麻糬蕾絲餅分割麻糬的方法 ，這招一定要學起來！ 醬油米果食材： 客家麻糬 醬油 醬油米果步驟： 1.客家麻糬冷藏保存1天，使麻糬變硬方便切片。 2.將客家麻糬切片(重量15g) 3.鬆餅機預熱，放上麻糬，蓋上鬆餅機，烘烤60秒 4.開蓋刷上醬油，再蓋上烘烤10~15秒，即可享用 木不子醬油米果實作心得 1.測試後15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬分量太多會溢出，請小心。 2.切片後的麻糬片放入夾鏈袋(並列排放，麻糬片彼此不重疊，避免沾黏在一起)密封冷凍保存，下次想吃米果，室溫解凍現烤即可。 3.烘烤過的醬油沾黏在烤盤上，可用紙巾擦拭，再進行烘烤。否則米果會沾有烤焦的醬油。 4.塗上醬油的米餅再次烘烤會黏在烤盤上，準備一支竹筷/木筷方便取下米餅。 烘焙時間：450機型  60秒 #vitantomio #蕾絲烤盤