簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

Image by zuzyusa from Pixabay 下面是膳食療養學實驗課本中生酮飲食的介紹內容，脂肪的比例極高，醣類極低，蛋白質的比例也有限制，所以吃肉不吃飯不代表就是生酮飲食。 生酮飲食 Ketogenic Diet 定義 生酮飲食是一種高脂肪低醣類的飲食，其生酮因子與非生酮因子的比例為 3:1 或 4:1 ，使病人產生酮中毒 (ketosis) 之現象。 目的 使脂肪燃燒不完全，產生酮體，以直接達到抗痙攣或間接促進腦部代謝改變之效果 適用症狀 癲癇 原則 傳統高脂肪飲食 1.        脂肪 占總熱量 80% 以上 2.        醣類 占總熱量 10% 以下 3.        3 歲以下小孩每公斤 理想體重 給予 1.5 公克蛋白質 ， 3 歲以上小孩每公斤給予 1 公克蛋白質 4.         熱量 須達到各年齡之建議量以供生長發育及活動之用 5.       需供給足夠的液體以 防止脫水 注意事項 1.         藥物、糖衣、牙膏及其他來源的糖均需算在醣類的總量中 2.         高脂肪飲食可能造成腸胃暫時的不適如噁心、嘔吐、腹瀉等，可暫停給予一到二餐，給少量的果汁，然後再重新開始。 使用 MCT 油的生酮飲食， MCT 油較快引起酮中毒，且脂肪用量較少使飲食較為可口。 1.       MCT 油占總熱量 60% 2.       蛋白質占總熱量 10% 3.       醣類占總熱量 18% 4.   ...