簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗料理的趣味與美味！   寒假結束新馬泰美食學習之旅後，對旅途非常難忘，認識不同國家料理文化的同時，飲食習慣與方式更是瞭解一個地區風俗民情不可或缺的重要元素。這次看到香港旅遊發展局舉辦的香港味道美食藝術展覽，馬上就前往參觀，本來以為免費展覽可能都會有很濃厚的商業宣傳氣息，例如發一堆令人不知如何是好的廣告傳單，不過參觀完確定是自己多慮了 XD 雖然展場不大，但可以感受到主辦單位策展的巧思與用心，喜歡研究美食的朋友可以花時間前往參觀。木不子逛完，也決定把香港列入日後美食學習之旅的景點之一 :) 沒空前往的朋友繼續往下在網路上觀展吧 XD ▼ 前往展場的路上就可以看到相關的旗子與展示。 ▼   一進到展場會先看到香港美食資料手冊區，紙本資料提供了三本手冊，對於想要進行想港美食之旅的朋友十分實用，更多手冊的介紹請參考 【香港美食之旅】香港味道 美食展覽(下) 。 ▼   除了紙本資料，展場也放了幾台平版提供電子書刊資料閱讀。 【美食藝術創作】 由藝術家朱芳毅以蒸籠為容器，盛裝一道道港式美食，色香味俱全是美食的重要元素，創作者大膽地將顏色抽離，我們僅能透過外型來猜測，這樣的美食體驗十分特別。猜不出來不用緊張，因為展覽會場有貼心的工作人員隨時為大家解惑。 以下圖片大家一起來猜猜看。美食名單提示：燒賣、蟹腳、小籠包、叉燒包、菠蘿油、河粉、鳳爪、蝦餃、燒鴨、蛋塔、魚蛋 【粥粉麵飯影音錄像區】 影片畫質與內容都很好，看完對料理者的堅持與用心十分讚嘆！順手抄了一些筆記，影片速度很快，只摘錄了一小部分，分享給大家。 影片筆記： 許多老店早上三四點就起來熬粥，代代相傳就為了守住對那一鍋粥的堅持。 影片筆記： 魚丸師傅說：要讓吃飯的人開心，收錢的人開心，就要付出。 影片筆記： 竹昇麵是一種用竹竿壓製的麵條，以鴨蛋和麵粉為主材料，鴨蛋顏色較深，味道也較香。壓製好的竹昇麵最好在四個小時內煮食，口感最加。 用機器壓麵速度快，但容易讓麵條死...

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗料理的趣味與美味！ 香港味道美食藝術展覽提供了三本資料，對於想要前往香港進行美食之旅的朋友十分友參考價值。手冊介紹如下。 2012 美食之最大賞手冊： 美食之最大賞是香港餐飲界的年度盛事，從 2001 年開始舉辦，主要為了鼓勵香港餐飲業保持傑出水準並勇敢創新。手冊內有詳細的評審清單與得獎作品介紹，可以感受到香港餐飲業的創意與實力。喜歡料理的朋友也可以從中獲得許多有趣的靈感，木不子非常喜歡豆腐組的作品：花放瑤池以驚人的刀工，讓豆腐如一朵盛開的花朵般綻放，十分驚豔；石磨農家豆腐則以芋頭做成石磨造型的容器，承裝著客家釀豆腐，小巧可愛，做工精細。看完整本冊子最大的遺憾，就是不能親自嘗一口！ 香港必食 30 小吃 20 餐廳： 一本壹周刊的小冊子，壹週刊在美食介紹的照片與文字說明都有一定的水準，書中地圖資料也十分詳盡，是香港美食之旅不錯的參考書。 香港味香港情　名人推薦 40 家餐館： 由香港旅遊發展局策畫的手冊，搭配展覽主題香港四大經典的粥粉麵飯，邀請知名的美食家與廚師 ( 蔡瀾、鄺凱莉、 Willin Low 、林澄光、櫻井景子等等 ) 推薦心中美味的餐廳。除了詳盡的餐廳料理地點介紹，還教大家如何辨別雲吞的好壞、汕頭魚丸與竹昇麵的製作流程，透過這些資料可以對港式料理有更深入的認識，也是香港美食之旅很棒的參考書。 PS ：想去香港玩，又來不及參觀展覽索取書籍的朋友可以跟木不子借。