簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

圖片來源： WordRidden 橄欖油可以炒菜嗎?這個問題被列為橄欖油一百零一問，最近又有朋友問起這個問題，回想起木不子最初在台灣電視上看到橄欖油只能涼拌的介紹時，心中也有點納 悶，因為印象中義大利室友也是拿著橄欖油來煎牛排料理還有作沙拉，沒特別聽他提過橄欖油只能夠涼拌的事情。自己就憑著義大利室友都這樣吃，自己也沒再怕的 心態，總是拿著EV級橄欖油來料理，當然這之間還是不斷試著找出，電視節目與現實生活經驗之間矛盾情形的原因，後來終於在小廚師奮鬥記網誌中 橄欖油等級分類 文章中的介紹找到了可能的答案，以下引用該文的段落敘述：

最近木不子有一個關於橄欖油品油聚會，趕緊翻出了以前的品酒講義還有義大利室友分享的筆記，整理了一下分享給大家。 為了保持味覺的靈敏，品嘗橄欖油之前有一些建議事項要提供給大家，這些建議事項不單僅對品油適用，品酒或是品嘗美食也都是很好的事前準備。

  有一本不錯的健康飲食書籍，陳俊旭醫師著【吃錯了，當然會生病！】                                                                                 書裡第138頁有提到如何選購優質橄欖油的方法