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目前顯示的是 十二月, 2013的文章

雅思ㄧ般組- 考試題目分享 General組 口說及寫作 題目 ielts general training test

場次:2013/12/14 清華大學考場 以下是木不子的家人分享的題目,提供給大家參考,PTT的IELT版還有許多版友的分享,大家可以去挖寶。

IELTS高分技巧-網路英語學習資源 - Learn English With Emma - Tips for IELTS Writing

網路上分享IELTS高分技巧的文章非常多,不過最難的還是在實踐,雅思考試含聽說讀寫,寫作是木不子最大的罩門,距離考試越來越近,開始收心準備念書,陸續再將準備考試過程覺得實用的IELTS高分技巧資訊或英語學習資料分享給大家。

反式脂肪為零就可以盡量吃?Zero Trans Fat

為什麼成分只有小麥粉和水的義大利麵條有反式脂肪? 偶爾會有學生,一邊吃著零食一邊跟木不子說:老師,你看這個反式脂肪是零,所以安心的啦..........木不子每次心中都充滿OS: 反式脂肪標示為零不代表沒有反式脂肪,更糟糕的是食品營養標籤標示錯誤的事件層出不窮,這些標示真的是參考就好! 台灣的法規目前規範 : 市售包裝食品營養標示規範為每100公克固體或100毫升液體當中的反式脂肪含量若低於0.3克,得以「0」標示。面對加工食品,真的不可以看到「0」就鬆懈大口吃!

紅石榴怎麼吃-各種紅石榴吃法收集 how to eat pomegranate

上ㄧ篇紅石榴怎麼吃探討了各種 快速剝開紅石榴 的方法,接下來分享關於紅石榴的吃法與紅石榴功效。

吐司料理-火柴巧克力棒(酥脆吐司邊簡易點心) Crispy Toast Crust With Chocolate

木不子很喜歡土司邊,刷上橄欖油烤得酥脆的吐司邊,搭配簡單的巧克力甘奈許沾醬(鮮奶油 : 巧克力 = 1:1),讓生活充滿幸福火花的美味:  : D 注意事項: 1. 沾過甘奈許巧克力醬的吐司邊會逐漸軟化,所以要食用前再沾取才能保有酥脆口感。 2.吐司邊可以直接進烤箱烘烤,不用塗抹橄欖油/奶油,會少了些許香味,但也少了熱量。 3.手邊沒有鮮奶油,可以直接隔水加熱融化巧克力做為巧克力醬。 4.喜愛的堅果或果乾切碎,裹在巧克力吐司邊的外面,增加風味。 《延伸閱讀》 土司邊別丟!不只美味,還更健康 愛心棉花糖巧克力餅-美式點心Smore 愛心造型棉花糖DIY

雞蛋新鮮度- 如何辨識新鮮雞蛋

新鮮雞蛋,層次分明: 蛋黃飽滿隆起,下方一層較厚的蛋白,最後是一層較稀薄的蛋白。 圖片出處 :  http://www.pure17go.com.tw/Item_id86940.htm 雞蛋新鮮度很重要,不論是做蛋糕、布丁或烘蛋,雞蛋是很重要的食材,選對新鮮的雞蛋就是成功的一半,一起來看看如何辨識新鮮雞蛋。 買回家的雞蛋究竟新鮮不新鮮,除了看蛋白與蛋黃的層次,消費高手節目中有介紹可以使用牙籤來測試,有興趣的朋友在家動手試試看 ! 新鮮的雞蛋可以分成三個層次 : 蛋黃比較飽滿呈現隆起的狀態,蛋黃下方有一層較厚的蛋白,最下方是一層較稀蛋白時。若蛋黃扁平,蛋白較稀,雞蛋層次不明,則較不新鮮。 不論是做布丁還是歐姆蛋,新鮮雞蛋都是重要關鍵 ! 圖片&資料出處 : http://www.pure17go.com.tw/Item_id86940.htm 用科學方式了解糕點的為什麼 P67

泰國料理學習 - 泰國自由行學做泰國料理

【行前準備】食材認識 泰國提供的料理課程都是英語授課,為了避免被食材專有名詞困住,木不子很認真地一邊預習一邊流口水XD 上面的食材大家認識哪一些? 資料出處 & 答案揭曉 泰國觀光局網站http://www.tattpe.org.tw/ ★ 更完整的泰國食材清單可以參考 維基百科上的 List of Thai ingredients,從香料,蔬菜,海鮮到昆蟲各種食材十分完整,木不子看到那個疑似蟑螂的食材大開眼界@@ http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Thai_ingredients ★ 答案揭曉 (由左而右,由上而下) 1.豆蔻 Cardamon 在許多菜中都會用到豆莢或大的黑籽來調味或裝飾,也可以研磨使用。 2.青檸檬 Kaffic Lime 青檸檬和檸檬葉讓許多泰國菜增添許多獨特風味,尤其是咖哩醬。並沒有類似的替代調味料。 補充:青檸檬外表凹凸不平和一般檸檬不同。 3.香椰糖 Palm Sugar 泰文稱為 Nam Tan Pip, 是從扇椰樹的果實製成乾的香椰糖。 4.薄荷 Mint 新鮮的薄荷葉為許多菜增添不少風味以及裝飾用。 5.薑根 Galangal 連接薑的根部,增添美味獨特的味道,一般有新鮮的嫩薑根、乾的或是粉狀。 6.薑黃 Turmeric 泰文稱為Khamin,是薑科類的一員,為泰國一些咖哩及沙爹增添鮮艷的黃色。 7.檸檬香茅 Lemon Grass 這種高高的、看起來像草的植物在泰文中稱為Takhrai,有小的球根狀根部和有一種檸檬味和香氣。 把芽和葉切斷搗碎加入許多菜中,以及製成提神作用的藥草茶。 8.蒔蘿 Dill 泰文稱為Phak Chi Lao,一般常用在寮國料理中,因此會出現在許多東北部的烹飪中。 9.羅勒Basil 一般使用的三種羅勒有不同的香味,最常見的是Bai Horapha (紫花羅勒),味道有點像洋茴香,葉梗有點淡紫色,通常最常用在咖哩菜中;另一種是Bai Kaphrao (holy Basil),通常和肉一起拌炒,味道比較辣;葉片有一點毛茸茸的Bai Maenglak (hoary Basil),一般用在湯或沙拉中。如果找不到這些羅勒,也可以以西方的紫花羅勒代替,不過味道會稍有不同。

雲南涼拌皮蛋-涼拌皮蛋食譜 食材探討

雲南涼拌皮蛋酸酸辣辣的醬料醃蓋皮蛋的嗆味,帶著番茄洋蔥一起入口, 口感更富變化!害怕皮蛋嗆味的朋友可以這樣試試看! 食譜參考資料: ★ 越南香辣拌皮蛋 ★ 香菜酸辣皮蛋 ★ 涼拌皮蛋 從以上式食譜統整出以下幾個原則 : ★ 主要醬料由以下幾種調味料構成,可依個人喜好作比例上的調整 辣椒末/辣油:提供辣味 白醋:提供酸味 醬油:提供鹹味 細砂糖: 提供甜味 香油 : 提供香味 ★ 其他還有許多配料可以斟酌各人喜好添加 蒜頭末、薑末可以讓味道更豐富;番茄、洋蔥絲、香菜除了豐富食材內容,更可以讓擺盤便的漂亮賞心悅目 。

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馬鈴薯料理-法式焗烤馬鈴薯

    焗烤馬鈴薯鬆軟的口感,和濃郁的起司蛋奶香氣,是老少咸宜的馬鈴薯料理食譜,和朋友一起聚餐,色彩繽紛的焗烤馬鈴薯絕對讓大家驚艷!

紅石榴怎麼吃-快速剝紅石榴的方法

怎麼剝石榴是2012年在臉書上的討論串,後續測試了兩種方法,個有優缺點,改天補上詳細的剝石榴方法流程。今年發現台灣好像也有產紅石榴,可是量應該非常少,在台北的水果攤只能找到進口紅石榴。

全球最佳餐廳 - Noma餐廳主廚的價值觀 - 冠軍餐廳

NOMA是一家以新式斯堪地那維亞料理聞名的餐廳, 十分強調食材的在地性與小農的食材結合。木不子很喜歡NOMA主廚說的話 "We give people something  that is unique, whether they like it or not ." 自己解讀為 "每位廚師的料理都有著個性與靈魂,毋須為了討好顧客而失去本色 !   (10/26/11 ) 更多關於NOMA餐廳的介紹

食材保存-辣椒保存方法

辣椒是很棒的辛香料食材,料理過程添加辣椒,視覺與味覺都加分,關於辣椒的保存方法,分享木不子從媽媽那學來的辣椒保存方法給大家。

食材替換表-橄欖油VS奶油

橄欖油在最近幾年很盛行,,有許多研究報告指出橄欖油的好處,許多人開始將橄欖油運用在甜點的製作上。木不子之前從美國訂的橄欖油點心食譜(Micki Sannar)書中有奶油橄欖油替換比例,與先前查到的幾個替換比例網址相比,數據差異不大,分享給大家!

時間管理evernote教學 - evernote數位人生之工作整理術 心得筆紀

投影片請參考 網路星期二網頁 久仰evernote那隻記憶力無比好的大象很久了,但木不子一直很喜歡紙本筆紀的感覺,直到聽見 異塵行者 的演講,數位人生之工作整理術,幾個特點讓木不子決定開始展開evernote人生。以下是幾個打中木不子的特點,分享給大家。