簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 第二堂果雕課，老師補充了愛心造型的小番茄，比起 小番茄兔子 更加簡單。 木不子把原本的插著竹籤的愛心番茄，再加上切割成文字造型的起司與襯底的生菜，美味又充滿愛心的情人節大餐前菜沙拉就搞定囉！ 食譜來源：果雕設計與創作班( 黃銘波老師) 1人份 5分鐘 ▼食材與工具： 小番茄 未切割莫札瑞拉起司(起司片也可). 綠色生菜葉(萵苣 蘿蔓皆可) 油醋醬(可省略) 銳利的薄片刀 ▼步驟： ▲ 1.小番茄洗淨，按照圖示色虛線切開。 ▲ 2.切開後的小番茄，一側頭尾對調，組合成為愛心造型。 ▲ 3.用牙籤穿過愛心造型番茄固定。 ▲ 4.起司切成厚度0.5公分、寬度1公分的長方體起司兩條(長度各別是3公分與7公分)。 ▲ 5.將3公分起司片代表”I”，7公分起司片彎曲代表”U”，從左右兩側串入牙籤即可。 木不子的筆記分享： 1.要製作果雕的番茄應避免太熟，熟透的番茄過軟，下刀後難以呈現立體的線條。 2.小番茄愛心可使用聖女番茄，選擇較長的小番茄，製做出來的愛心會比較瘦，愛心的「美人尖」比較比較明顯；相反地，選用較短圓的小番茄，製作出來的愛心比較肥，食譜中的照片選用的就是較短圓形的小番茄。 3.若沒有未切割莫札瑞拉起司用起司片取代，起司的厚度較薄，文字較不明顯，可以將兩片起司片疊在一起增加厚度。 4.上桌呈現方式，除了直接放在小盤子，也可以用玻璃杯當容器；在杯底可以放入油醋醬，鋪放生菜葉再放入愛心小番茄起司串。一起乾杯　B on Appetit :)   小番茄愛心沙拉前菜

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 西洋情人節恰好在農曆春節期間，過年時家家戶戶都有各式各樣的糖果餅乾，如果恰好有蘇打餅、棉花糖和巧克力就一起動手作Smore吧！ S’more是美加地區營隊活動常見的點心，為some more的縮寫，主要由巧克力、棉花糖與Graham cracker(一種類似消化餅的餅乾)r為材料。竹籤上插著一顆棉花糖在營火上烘烤，當表面開始呈現焦黃色即可放在擺好巧克力片的Graham cracker上，棉花糖的溫度會開始融化巧克力，再蓋上一片Graham cracker即可食用！！ (參考資料：維基百科) 常常看到歐美料理部落客將Smore作成不同造型與吃法，例如： Smore派 、 Smore CupCake 等等，白色棉花糖與咖啡色的巧克力總是能夠讓畫面變得很美好，受到他們的啟發，木不子也來動手做造型Smore！當然 沒有任何造型的Smore 一樣很美味喔！ 食譜來源：木不子廚房做實驗 & 愛心造型棉花糖’ 料理分量  1人份 料理分量  10分鐘 ▼ 食材： 蘇打餅 4片 苦甜巧克力釦 20g 大顆棉花糖  4顆 ▼ 步驟： ▲  1 .  參考 愛心造型棉花糖流程圖 製作愛心棉花糖。 ▲  2 .  苦甜巧克力釦隔水加熱融化，蘇打餅沾取融化巧克力。 ▲  3 .  沾取融化巧克力的蘇打餅放在烤盤紙上，防止沾黏。 ▲  4 .  巧克力尚未凝固前放上心型棉花糖裝飾，待巧克力凝固即可裝袋包裝。 木不子的小分享： 1.苦甜巧克力釦若用一般巧克力取代，請選單純無內餡與夾心的巧克力。

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 棉花糖除了可以拿來製作棉花糖翻糖，直接裁切也可以做出愛心造型:D 靈感來源：參考 愛心香腸 ，只要是長橢圓型都可以變化成愛心。 材料與工具： 1.大顆棉花糖 2.糖粉 3.剪刀 步驟： 1.將圓柱型的大棉花糖擠壓變成偏長的橢圓柱。 2.用剪刀剪下至少0.5公分厚的橢圓柱片。 3.棉花糖切口處十分黏手，將切口處沾上糖粉即可方便操作。 4.將橢圓形棉花糖片依照圖片所示的虛線剪開分成兩片。其中一片頭尾對調，即可組成愛心型狀。 5.如果不喜歡太"肥"的愛心，再依據圖中虛線修剪，即可得到一般愛心。 木不子的小提醒： 1.若將糖粉存放在冰箱冷藏庫記得密封完整，避免糖粉吸收冰箱其他食物的味道連帶影響愛心棉花糖的味道。 2.愛心棉花糖可以用在杯子蛋糕或是各種甜點的裝飾。愛心smore食譜整理完畢會再放上來 :)

靈感來源： heart shape hot dog  & 一般三明治常見的小黃瓜火腿組合 ★ 煮熟的小香腸按照圖示切割，再使用牙籤串起，插在黃瓜片上。 ★ 黃瓜的脆甜搭配小香腸的鹹味剛剛好。 ★ 小黃瓜片厚度不可小於1公分，否則會很容易"垮台"。 ★ 務必記得不可先將小香腸切開後才加熱，否則小香腸會變型。

     靈感來源： heart shape hot dog  & 一般三明治常見的小黃瓜火腿組合 ★ 煮熟的小香腸按照圖示切割，再使用牙籤串起，插在黃瓜片上。 ★ 黃瓜的脆甜搭配小香腸的鹹味剛剛好。