簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

 ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 三四月是青蒜的產季，青蒜又稱蒜苗，長的和青蔥很像但蒜苗綠色部位是扁平的，青蔥綠色部位則是空管狀，料理上的用途跟青蔥也很類似，不過沒有蔥薑蒜帶有的嗆辣味，只有淡淡甜味和蒜香。 食譜來源：參考三星蔥炒五花肉 料理分量： 2 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材： 豬肉絲    150 公克 蒜苗      2 束 ( 約 100 公克 ) 蒜頭      2 顆 橄欖油    2 茶匙 (1 茶匙 = 5CC) 醬油      1 湯匙 (1 湯匙 =15CC) 飲用水    1 湯匙 醃肉醬料： 米酒    1 湯匙 醬油    1 湯匙 ▼步驟： ▲ 1. 豬肉絲洗淨，倒入醃肉醬料拌勻，靜置。 ▲ 2. 蒜苗洗淨斜切，末端白色蒜苗與上端綠色部位分開放。蒜頭去皮切丁。 ▲ 3. 冷鍋冷油將肉絲、蒜苗與蒜頭末放入。 ▲ 4. 中小火加熱，蒜頭香味出來後，與肉絲翻炒均勻。倒入 1 湯匙醬油與飲用水拌炒。 ▲ 5. 起鍋前放入蒜苗綠色部位，轉中火翻炒均勻即可起鍋。 木不子的小分享： ▲ 1. 蒜苗白色部位甜度較高，先下鍋與肉絲拌炒；綠色部位起鍋前下鍋保持口感。   ▲ 2. 蒜苗綠色如同掃把分支的地方容易藏沙子，清洗時可先將分支一葉一葉拆下泡水。