簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

木不子一直是樂扣樂扣保鮮盒的愛用者，除了方便食材收納的塑膠保鮮盒；耐熱400度兼具烹調與保存食物功能的耐熱玻璃保鮮盒，更是帶便當作焗烤的必備餐具。

  ▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 分享完蒜苗炒肉絲，臉友提到蒜苗炒蘿蔔糕也很美味，於是早餐來一份蒜苗蘿蔔糕炒蛋。時間較匆促來不及將蘿蔔糕粿蛋時，木不子習慣將蘿蔔糕切成條狀像 炒蔥油餅 一樣。 食譜來源： 鮮蔬炒黃金蘿蔔糕 料理分量： 1 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材： 蘿蔔糕    150 公克 蒜苗      2 束 ( 約 60 公克 ) 雞蛋      1 顆 紅蘿蔔    30 公克 ( 切絲 ) 橄欖油    1/2 茶匙 (1 茶匙 = 5CC) 鹽巴      1/4 茶匙 ▼步驟： ▲ 1. 蘿蔔糕切條狀；紅蘿蔔切絲；蒜苗洗淨切段，再將蒜苗白色根部縱切。 ▲ 2. 平底鍋倒入橄欖油熱鍋，放入蘿蔔糕與蘿蔔絲煎煮。 ▲ 3. 蘿蔔糕煎至金黃後放入蒜苗白色根處拌炒。 ▲ 4. 接著放入蒜苗綠色部分拌勻後，將雞蛋打散倒入鍋中翻炒。 ▲ 5. 起鍋前放入鹽巴調味。 木不子的小分享： 1. 紅蘿蔔絲可在週末一次切齊一週分量，放入冷凍庫保存，可節省週間料理時間。 2. 蒜苗綠色如同掃把分支的地方容易藏沙子，清洗時可先將分支一葉一葉拆下泡水。 3 更多快速簡易的早餐食譜   http://pinterest.com/cupcook/fast-breakfast-recipe-in-15-minutes/

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 蜂蜜與紅蘿蔔甜甜的組合，開啟美好的一整天！ 食譜來源：果汁店蜂蜜紅蘿蔔汁提供的靈感 料理分量： 1 人份 料理時間： 15 分鐘 ▼食材：  蒸熟紅蘿蔔 100 公克 燕麥片       1/2 杯 (1 杯 =240CC) 飲用水      1 杯 鮮奶        1 杯 蜂蜜        1/2 茶匙 ▼步驟：   ▲ 1. 紅蘿蔔與飲用水放入果汁機打碎。   ▲ 2. 紅蘿蔔汁、燕麥片與 1/2 杯鮮奶倒入鍋中。   ▲ 3. 中小火加熱，過程持續攪拌，加熱至靠近鍋邊的燕麥粥不斷冒泡，即可關火，蓋著鍋蓋燜 2 分鐘。 ▲ 4. 紅蘿蔔燕麥粥燜完後開蓋倒入剩餘的 1/2 杯鮮奶攪拌均勻降溫，接著再加入蜂蜜攪拌均勻即可。 木不子的小分享： 1. 紅蘿蔔本身帶有甜味，亦可不添加蜂蜜。 2.更多簡易早餐食譜  http://pinterest.com/cupcook/fast-breakfast-recipe-in-15-minutes/

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 在新加坡旅行品嘗了當地分成黑白兩色的炒蘿蔔糕，炒黑就是加醬油下去；炒白則是不加醬油，是新加坡人口中「咖啡廳」常有的家常料理。在台灣提到炒蘿蔔糕，早餐店的蘿蔔糕炒蛋是經典的代表，不論是西式的早餐連鎖店還是台式的燒餅豆漿早餐店，都能看到蘿蔔糕炒蛋的蹤跡。 在家做蘿蔔糕炒蛋，木不子喜歡先將蘿蔔糕沾附雞蛋液入鍋煎煮，轉眼就是一塊塊的黃色金磚，接著再隨性灑入當季的蔬菜(立春過後紅蘿蔔高麗菜都還很常見，洋蔥也逐漸上市；喜歡菇類可放入黑木耳或香菇絲)拌炒，就是澎湃美味的彩繪金磚(鮮蔬蘿蔔糕炒蛋) 每一口蘿蔔糕都裹上雞蛋的香味，這是木木子心中完美的蘿蔔糕炒蛋！ 食譜來源：參考台灣早餐店的蘿蔔糕炒蛋 + 法式煎香蕉 煎先裹粉再裹蛋的訣竅 料理分量：1人份 料理時間：15分鐘 ▼食材： 蘿蔔糕  1片(約150公克) 紅蘿蔔    1段(約100公克) 豌豆苗    1碗 橄欖油    適量 雞蛋      1顆 麵粉      適量 鹽巴      1/8茶匙(1茶匙=5CC) ▼步驟： ▲ 0.紅蘿蔔洗淨切絲，豌豆苗過水洗淨備用。雞蛋加入鹽巴打散。 ▲ 1.蘿蔔糕切塊(約2.5*2.5*2.5公分)，裹上一層薄薄的麵粉。 ▲ 2.裹粉後的蘿蔔糕放入打散的蛋液，沾附蛋液。 ▲ 3.平底鍋中小火熱鍋，倒入橄欖油潤鍋，將蘿蔔糕煎至金黃。 ▲ 4.將剩餘蛋液倒入翻炒。 ▲ 5.放入紅蘿蔔絲翻炒，快起鍋前再放入豌豆苗拌勻。 ▲ 6.盛盤享用。 木不子的小分享： 1.蘿蔔糕表面光滑，不易吸附蛋液，裹粉後可協助附著蛋液。 一般店家是直接將蘿蔔糕煎好後倒入雞蛋拌炒，省略裹粉的動作。 2.麵粉用高筋麵粉較不易有結塊的小麵粉塊，但中筋低筋都可以。 3.蔬菜入鍋的時間可依食材所需料理時間調整，不易熟的先下鍋，不耐煮的後下鍋。 4.更多簡易早餐食譜  http://pinterest.com/cupcook/fast-breakfast-recipe-...

▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友，一起體驗下廚的趣味與美味！ 回到台灣用烤箱很耗電，把 爆漿起司馬鈴薯球 壓扁直接入鍋煎，就是美味的爆漿起司馬鈴薯餅。 平底鍋雖然不能像烤箱那樣讓麵包粉均勻上色，但加熱速度夠快，作來當早餐也很方便！ 麵包粉讓外層酥脆口感更明顯，爆漿的熔岩起司和入口即化的馬鈴薯泥在嘴裡難分難捨！ 食譜來源：木不子廚房做實驗 料理分量： 1 人份 料理時間： 15分鐘 ▼食材： 蒸熟的馬鈴薯 1 顆( 約 120g) 比薩起司絲   適量 (每份薯餅包入約1湯匙的比薩起司絲) 麵包粉    0.5 杯 (1 杯 =240CC) 麵粉　    適量 ( 作手粉防紙沾黏使用 ) 橄欖油   適量 ▼步驟： ▲ 1. 蒸熟馬鈴薯切塊，丟入果汁機打碎。拌打過程停機攪拌 1~2 次 ( 由下而上攪拌 ) ，協助全部的馬鈴薯均勻拌打。 ▲ 2. 將馬鈴薯泥從果汁機取出。 ▲ 3. 手上沾上少許麵粉作手粉避免沾黏。 ▲ 4. 盤子灑上適量麵粉，挖 ４ 湯匙馬鈴薯泥放在麵粉上裹粉。 ( 可依個人想製作的馬鈴薯球尺寸調整馬鈴薯泥分量 )  ▲ 5. 裹粉完畢的馬鈴薯泥在手上稍作整型。 ▲ 6.整形 完畢的馬鈴薯泥包入起司絲。   ▲ 7. 包入起司絲的馬鈴薯泥用手輕壓成球型。 ▲ 8. 馬鈴薯球一一裹上麵包粉，輕輕一壓，麵包粉就會陷入馬鈴薯泥而牢牢附著在馬鈴薯球上。 ▲ 9. 裹上麵包粉的馬鈴薯球壓扁成圓餅狀。 ▲ 10.平底鍋倒入橄欖油熱鍋 ，放入馬鈴薯餅。 ▲ 11.馬鈴薯餅煎至雙面呈現金黃色即可起鍋。 木不子的小分享： 1. 一般馬鈴薯煎餅的馬鈴薯蒸熟或水煮都可以，但此食譜不建議使用水煮的馬鈴薯，有些品種的馬鈴薯水煮過程會吸收大量水分，如此會增加『馬鈴薯漿糊』操作的困難度。 2. 馬鈴薯泥包起司絲的過程動作要輕要快，手握太緊或捏太用力都會讓馬鈴薯泥球變型，手摸太久馬鈴薯泥會開始沾黏。 3. 比薩起司絲可加入...