簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

  前幾個世代的成年人賦予了孩子一個壽命減短的命運，比父母的壽命短。這是由我們提供給他們的各式食物所造成的。 from 傑米奧立佛

【極短篇食譜】 甘奈許巧克力抹醬 61%苦甜巧克力，25%鮮奶油，重量比1：1 巧克力隔水加熱融化，鮮奶油加熱至洗澡水溫度(約40度 上下)，混和拌勻，放涼冷藏一晚。 《延伸閱讀》 真食鮮奶油焦糖醬 (鮮奶油 砂糖 重量比 4：5) http:// www.cupcookstudio.com/2013/ 10/blog-post_1.html 《延伸閱讀》 誘發肝癌的治癌物黃麴毒素產生與預防 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

真食義式香料奶油抹醬 市售乳瑪琳軟式奶油潛在風險 橄欖油 60g 無鹽奶油 60g 義式綜合香料   1/2 小匙 鹽巴   1/4 小匙 反式脂肪、香料、來源不明的混合植物油 步驟： 1.鹽巴與香料放入橄欖油攪拌均勻。 2.橄欖油分2次拌入軟化的奶油，拌打成乳霜狀即可。 延伸變化： 放入蒜泥就是香蒜麵包抹醬；亦可變換不同香料。 此款軟式奶油抹醬，冷藏後仍保持柔軟度，塗抹方便。 使用含鹽奶油就可以省略鹽巴的添加。 《延伸閱讀》 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

真食奶酥抹醬食材 市售奶酥抹醬潛在風險 無鹽奶油   50g 全脂奶粉  60g 糖粉  20g 鮮奶油  10g ( 可省略 ) 成分標示不明的混合植物油、氫化植物油。 多種食品添加物： BHT( 抗氧化劑 ) 、色素、香料 步驟： 1.室溫下軟化的奶油與鮮奶油混合攪拌成乳霜狀。 2.倒入糖粉與奶粉攪拌均勻即可裝入保鮮盒。 延伸變化： 加入切碎的葡萄乾成為葡萄奶酥抹醬；加入椰子粉成為椰子奶酥抹醬。 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

哈肯鋪致力於開發台灣在地食材與麵包烘焙的結合，從 哈南瓜麵包 到 三星蔥系列麵包 皆是與中小型農友契作的成果。以南瓜麵包來說，捨棄進口現成的罐頭南瓜泥，不僅增加製程；有時候，還會面對消費者對每一批南瓜風味各異所產生的質疑．哈肯舖往往得為此，為顧客多做食材的介紹。基於對麵包的熱愛，以及對土地、農家與消費者求取共好的理念，哈肯舖持續知易行難。