「塌」是將生或上過漿的材料，先用少量的油及小火煎到兩面變成金黃色，再加入調味料與少量湯汁，用文火煮乾入味。(中餐烹飪實習 II P138) 食譜來源：參考改編中餐烹飪實習 II 鍋塌豆腐
懂一點科學，找到屬於自己的真滋味。木不子，幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中.....目前返回校園就讀保健營養學系，大齡學生進行式 cupcook2009@gmail.com
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