簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

真食巧克力抹醬 市售巧克力抹醬潛在風險 61% 苦甜巧克力扣   60g 鮮奶油  60g 可可含量極低、氫化植物油反式脂肪、化學巧克力香料、乳化劑   步驟： 1.巧克力切碎備用。 2.鮮奶油加熱至滾燙，倒入不銹鋼盆。 3.將巧克力倒入鮮奶油，攪拌混合均勻倒入保鮮盒。 延伸變化： 將苦甜巧克力用牛奶巧克力取代，作出來的巧克力醬就是小朋友最喜歡的牛奶巧克力醬！ 選擇喜愛的堅果磨成粉倒入鮮奶油一同加熱，就變化成為堅果巧克力抹醬。 冷藏保存後的巧克力醬會變硬，可以在室溫下回溫；如果是冬天室溫較低，可以取出要食用的分量，放入烤箱軟化或隔水加熱。 《延伸閱讀》 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬

【極短篇食譜】 甘奈許巧克力抹醬 61%苦甜巧克力，25%鮮奶油，重量比1：1 巧克力隔水加熱融化，鮮奶油加熱至洗澡水溫度(約40度 上下)，混和拌勻，放涼冷藏一晚。 《延伸閱讀》 真食鮮奶油焦糖醬 (鮮奶油 砂糖 重量比 4：5) http:// www.cupcookstudio.com/2013/ 10/blog-post_1.html 《延伸閱讀》 誘發肝癌的治癌物黃麴毒素產生與預防 奶酥抹醬食譜  甘奈許巧克力抹醬 香蒜醬食譜 杏仁奶油抹醬