簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

課堂間的休息時間, 和學生分享枇杷 ： 學生A : 老師為什麼枇杷的皮這麼難剝 ? 學生B : 可以直接連皮吃掉嗎 ? 學生C : 看起來好麻煩 , 我不要吃 ~~ 老師 : 就跟你們說世界上有很多東西比理化公式更需要耐性處理的吧 (不知如何回答枇杷的問題只好牽拖理化@@) ~~~~~ 回到家看到 臉友 分享了從尾巴剝比較快的方法，立刻把剩餘的枇杷拿來做實驗！除了臉友分享的方法，在網路上找到了其他方法，實作成果如下。 【剝枇杷方法一___洗淨直接撥】 ▲從頭部(靠近梗，較瘦的一端)開始直接用指甲摳枇杷皮剝。 ▲從尾部(較肥的一端)開始直接用指甲摳枇杷皮剝。 結果比較： ▲從尾部比頭部好剝，撕下的皮比較大片。 【剝枇杷方法二___指甲『刮痧』完畢再撥】 ▲ 1.枇杷與雙手洗淨。 ▲ 2.用指甲貼著枇杷從頭到尾刮一次。 ▲ 3.刮過的部位顏色會變深(照片效果不太明顯@@請用力看)，摸起來比較鬆弛(推測是枇杷皮與果肉之間附著的部位受到外力影響，皮肉分離) ▲ 4.整顆枇杷『刮痧』完畢後，拔起頭部的梗，再撕起枇杷皮就可以讓枇杷金蟬脫殼。 木不子實作心得： 1.幫枇杷『刮痧』完畢，指甲會有些微泛黃。 2.幫枇杷『刮痧』前，指甲要修剪，不可以太尖，會刺傷枇杷。 【剝枇杷方法三___湯匙『刮痧』完畢再撥】 ▲ 1.枇杷與小湯匙洗淨。 ▲ 2.湯匙靠著枇杷，從頭到尾刮一次。 ▲ 3整顆枇杷『刮痧』完畢後，拔起頭部的梗，再撕起枇杷皮就可以讓枇杷金蟬脫殼。 木不子實作心得： 1.湯匙『刮痧』施力要比指甲刮痧小力，因為湯匙比指甲堅硬許多。 ▲  枇杷皮與果肉間分離的情形更明顯，果肉也被榨出些許汁液。 2.湯匙可用水果刀刀背取代，網路上有人使用錢幣，考慮衛生問題不建議。 3.湯匙的選擇可依據枇杷尺寸調整，避免選用太薄的鐵湯匙，容易刮破枇杷皮。 【總結】 考量衛生與剝皮速度，湯匙勝出！一口氣把枇杷皮剝掉的感覺真的很過癮XD   參考資料：YY教妳們快速剝枇杷 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e5e4c240100io8z.html 如何快速剝枇杷 http://soci...