簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

「塌」是將生或上過漿的材料，先用少量的油及小火煎到兩面變成金黃色，再加入調味料與少量湯汁，用文火煮乾入味。(中餐烹飪實習 II P138) 食譜來源：參考改編中餐烹飪實習 II 鍋塌豆腐