簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

【祛寒紅豆湯】黑糖薑汁紅豆湯 材料： 一碗熟紅豆 一碗紅豆湯水(白開水亦可) 黑糖適量 生薑3片。 步驟： 1.生薑與半碗紅豆湯水放入果汁機打碎成生薑泥。 2.生薑紅豆湯水倒入鍋中，再放入黑糖煮滾。 3.煮滾後轉小火放入紅豆再煮5~10分鐘。用濾網把碎薑渣撈起。 【木不子的小心得】 1.過程毋須持續攪動紅豆湯，偶爾用筷子輕輕攪拌即可。 2.紅豆與糖水煮越久越入味，可依個人喜好延長烹煮時間。 3.生薑直接與紅豆湯水丟入果汁機拌打，帶有較濃郁的薑味:D 延伸閱讀 ★ 三步驟煮出萬用紅豆食譜： http://www.cupcookstudio.com/2013/01/blog-post_1875.html

木不子最近迷上自製冷凍食品，製作冷凍食品最常見的問題就是保存期限，以下分享閱讀筆記與上課筆記，提供大家做參考。 【閱讀筆記】冷凍保存期限 from 矽谷大廚到你家 蔬果類：12個月 肉與家禽：12個月 魚類：3個月 麵包：6個月 熟米飯：6個月 熟義大利麵：2個月(煮生一點，否則解凍後口感會過軟) 高湯：3個月 醬汁：3個月 【閱讀筆記】冷凍保存時間  from 料理新手展廚藝 肉類：約3週 魚貝類：約3週 蔬菜類：約1個月 熟食品：1~2週 以上，冷凍時間長短，不同書籍說法不同，木不子推測矽谷大廚到你家的作者使用的冷凍設備，是大型廚房用的冷凍庫，恆溫效果好，保存期限較長；家用冰箱冷凍庫恆溫效果較差，保存期限應該要縮短才行！ 以下，再補充冷凍海鮮廠商提供的冷凍海鮮保存期限： 家用冰箱和業務用的冷凍庫等級不同，對於冷凍食品的保鮮效果也不同。 購買冷凍海鮮回家，雖然包裝上標示寫著冷凍保存可以存放一年，但一般家庭使用的冰箱均為新式會自動除霜的冰箱。 冷凍庫的溫度會隨著冰箱內加熱管進行除霜運作升溫，溫度升降的過程會影響冷凍庫中食品的保存新鮮度。 因此建議冷凍海鮮盡量在30天內食用，方可保持海鮮的品質。 《延伸閱讀》 年糕切塊冷凍存放隨時做熱騰騰薑汁年糕 冷凍食品-阿基師偷吃步 快速燉煮根莖類食物 冷凍高麗菜 快速料理好幫手 & 冷凍高麗菜食譜 冷凍紅豆湯煮法-三步驟快速煮出萬用美味紅豆 冷凍米-阿基師偷吃步 5分鐘快速煮粥

粒粒分明卻鬆軟入口即化的紅豆大成功:P 實作過程有些小插曲,感謝孟兆慶老師耐心且詳細的解惑 :) 大家趕緊試試看, 非常有成就感的紅豆煮法 ! 【三步驟快速煮出萬用美味紅豆 】完整修正版

電鍋紅豆湯煮法實作，粒粒分明卻鬆軟入口即化的紅豆大成功:P 實作過程有些小插曲,感謝孟兆慶老師耐心且詳細的解惑 :) 大家趕緊試試看, 非常有成就感的電鍋紅豆煮法 ! 【三步驟快速煮出萬用美味紅豆 】完整修正版