全球最佳餐廳 - Noma餐廳主廚的價值觀 - 冠軍餐廳



NOMA是一家以新式斯堪地那維亞料理聞名的餐廳, 十分強調食材的在地性與小農的食材結合。木不子很喜歡NOMA主廚說的話 "We give people something  that is unique, whether they like it or not ."

自己解讀為 "每位廚師的料理都有著個性與靈魂,毋須為了討好顧客而失去本色 !   (10/26/11 )

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