教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2012年9月26日

【果雕學習】龍貓造型柚子果雕圖解&實作心得

成品圖
食材:
柚子,選擇果皮厚的柚子較適合,通常果皮越粗,厚度越厚。
龍眼籽
【龍眼籽保存】將龍眼籽洗乾淨,泡在水中冷藏可存放2~3年,期間每半個月換水一次。

工具:
大刀
槽刀組
牙籤

雕刻步驟:
【龍貓腹部】

▼ 1.依據柚子大小挑選合適的杯子用原子筆/奇異筆畫圓,做為雕刻基準線。
果雕龍貓 1 腹部   
▼ 2.用大刀將腹部綠色表皮切除,切割時請留意內部的果肉,避免一刀見肉!
果雕龍貓 2 腹部
 

▼3.腹部切下來的果皮會拿來做為龍貓耳朵,所以請切下兩片較大片的果皮備用。全部切成小片的,龍貓就沒有耳朵>”<
果雕龍貓 3 NG   果雕龍貓 3 腹部  

木不子的小分享:
1.初學者多準備幾顆柚子備用,如果不確定果皮的厚度,可以準備兩顆柚子,一顆的皮切來做耳朵,另一顆的腹部則可以小片小片去皮。

【龍貓臉部】
▼1.取兩支牙籤呈十字形放在臉部,確認眼睛的位子。右眼在鼻子的45度角,左眼則是逆時針45度角。
果雕龍貓 4
 

▼2.取槽刀在眼睛處挖圓洞做為眼洞,眼洞要深但不要挖到果肉。
果雕龍貓 5 臉部   

3.取出的果皮,用刀將突起白色皮膜修平整,備用。
果雕龍貓 6   

▼4.將眼洞填入些許白色皮膜打底,再塞入步驟3的果皮,做為眼白。
果雕龍貓 7   

▼5.龍眼籽用刀押出痕跡,讓刀片能固定在龍眼籽上不滑動,接著用力一壓,即可切片。(務必先讓刀片固定在龍眼籽上,否則很容易切到手!)
果雕龍貓 8  

6.切下的龍眼籽片用牙籤插上,再將牙籤截斷,留下約1公分長的牙籤外露在龍眼籽片上。
果雕龍貓 9 眼睛   

▼7.先將眼白處用牙籤刺洞,再將步驟六的龍眼籽片牙籤串插入,即完成眼睛部位。鼻子則是將龍眼籽對半切,再用牙籤插入,大顆一點的鼻子,比較有立體感!
果雕龍貓 10 眼睛   

▼8.鬍鬚的部分,可用黑色的串珠塑膠繩(在鼻子左右處用牙籤各戳三個洞,再插入塑膠繩,見老師的成品圖),也可以用奇異筆直接畫上鬍鬚。
果雕龍貓 18 鬍子

 


【龍貓耳部】
▼1.運用杯子的圓周畫出弧形,再做切割。
 果雕龍貓 11 耳朵  

▼2.白色果皮處太厚,請去除部分白色果皮,方便果皮對折創造耳朵的感覺。
果雕龍貓 12 耳朵   

▼3.將耳朵一端切平,備用。
 果雕龍貓 13    

▼4.眼睛正上方用槽刀挖出耳朵的洞。
果雕龍貓 14   

▼5.耳朵片對折,塞入耳朵洞。
果雕龍貓 15 耳朵   

6.用牙籤固定耳朵片。
果雕龍貓 16 耳朵   

7.再將多出來的牙籤剪除。
果雕龍貓 17 耳朵   


▼木不子的龍貓來不及放上鬍鬚,在冷氣出風口吹了一天,隔天就嚴重脫水成了史瑞克><”所以大家要做果雕,送禮前在做吧 ~~~

果雕龍貓  成品縮水   


以上是木不子學習果雕課的的上課實作心得與簡易筆記,因為是果雕菜鳥,成品不佳敬請見諒>"<

龍貓   

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