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| 木不子.餐桌回憶 |
馬鈴薯是木不子最愛吃的食物之一，不論是蒸、煮、炒、炸、燉滷等等都喜歡，
在瑞典念書時超市一大袋5公斤的特價馬鈴薯不僅是省錢的好物，更是讓木不子度過寒冬的重要糧食！那一陣子天天都沉浸在馬鈴薯的世界，把手邊所有跟馬鈴薯有關的食譜都拿來作實驗，真的很懷念那段時光！
到了美國，雖然物價沒有瑞典怎麼高，不過木不子到大賣場採購還是一定抓幾顆馬鈴薯回家。一方面繼續把馬鈴薯當主食，另一方面則是慢慢研究美國超市裡不同種類的馬鈴薯。從美國朋友的廚房中了解：要做出好吃的馬鈴薯泥，第一步驟就是選擇對的馬鈴薯！(改天再來補一篇馬鈴薯的介紹，)
今天最主要還是要討論跟馬鈴薯泥搭配的醬料，
臉友Dobi想了解更多可以搭配馬鈴薯泥的醬料，也問了brown sauce(棕醬)的食譜。提到棕醬，木不子印象最深刻的就是在牛排館都會有一罐罐的HP 棕醬，搭配馬鈴薯泥很適合喔！這時候不得不說馬鈴薯真的是個可愛的食材，不論搭配什麼醬料其實都很好吃哈～～～～～以下也分享一些木不子常拿來搭配馬鈴薯泥的醬料
超濃郁美式馬鈴薯泥：
切達起司淋醬
1.準備一個小湯鍋，將５湯匙中筋麵粉與5湯匙的融化奶油攪拌均勻。
2.將2杯全脂牛奶分次(一次到入會很難讓步驟一的麵團吸收牛奶)慢慢加入拌勻，開小火慢慢加熱，並持續攪拌，醬汁會越來越濃。
3.最後將1.5杯切絲切達起司倒入，持續攪拌至起司融化，即可食用。
喜歡黑胡椒的朋友可以在最後灑入適量的黑胡椒。
以上這起司醬拿來拌短管義大利麵也是很好吃的，改天再與大家分享木不子在迪士尼餐廳中學到的Macaroni & Cheese！
棕醬參考資料：
http://zh.wikipedia.org/zh/%E6%A3%95%E9%86%AC
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