平底鍋早餐食譜- 雞蛋料理-軟嫩多汁番茄起司烘蛋(15分鐘簡易早餐)

  

木不子冰箱有番茄和蛋，本來想做番茄炒蛋，但尚未找到成品漂亮的番茄炒蛋食譜！索性把番茄炒蛋變成番茄烘蛋吧，一整片看起來應該比較乾淨俐落。牛番茄豐富的水分讓烘蛋特別柔軟多汁，搭配融化的起司，十足美味的料理！

 

食譜來源：參考西班牙烘蛋 & 木不子廚房做實驗

食材：
雞蛋　 1顆
牛番茄 1顆(中型)
起司    2湯匙
蔥花    適量
香料    適量(可省略,此次使用乾燥巴西利)

調味料:
鹽巴　適量(木不子口味較清淡所以省略鹽巴)

 

步驟：

1.食材洗淨備妥。
2.番茄去皮切丁。
3.比薩起司用剪刀切碎。

4.混和雞蛋與所有材料。
5.平底鍋熱鍋後倒入橄欖油均勻塗抹鍋面，再倒入番茄蛋糊。
6.蓋上鍋蓋中小火煎煮1分半鐘，開蓋翻面再煎1分鐘即可。

 

木不子的小分享：
1.煎煮時間請依據爐具火侯作調整。
2.由於加熱時間短，番茄務必去皮避免破壞烘蛋口感，參考番茄快速去皮。
3.由於番茄烘蛋十分柔軟，手邊若沒有很大的鍋鏟，可先將烘蛋滑入盤中，再倒扣入鍋。參考馬鈴薯烘蛋步驟12~13。