許多料理中都會使用到番茄,例如:酪梨沙拉,莎莎醬,番茄炒蛋,番茄紅酒燉牛肉等等。如果番茄還需要經過燉煮,不去皮原則上對口感的影響不大,但如果是要直接食用或是加熱時間很短,番茄皮很容易讓食物的口感大大扣分,想像一下品嘗美食的過程突然咬到塑膠袋的感覺!雖然有點誇飾,但不得不說,番茄皮在某些料理中真的很煞風景!網路上有許多快速去除番茄皮的方法,最被大家廣為流傳的大概就是放入滾水的方法了,木不子嘗試了幾次,發現真得十分好用,分享給大家!
參考資料:網路上許多食譜都有提到的滾燙熱水法
食材:
牛番茄一顆
步驟:
1.用刀子在番茄屁股畫上十字。
![DSC02234.JPG DSC02234.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_Fh5_UvDvrD4xZMFO3TuCY6G555POLTgrF3y2gu0KjcxXsFyrHye6ZXYs7BDqW71KJihNTs2V-Rm2oC_93o5tcVnwi2Mskx04yHXHDFssIh987Cn05kHRgIm2qNiP_rQDq4pYOWZJtpb/s1600/1329405413-3280413298_m.jpg)
2.準備一鍋滾水,將番茄放入浸泡15~20秒。
![DSC02236.JPG DSC02236.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYWG1xrHG82kd7FYWsJUtiDPlwc5kejZ_iu13FCyhuCyVfv8gLLuwjRb-MIMHuN0In_TYHJGfyUIEFIutdixGLwE7mVA2DSHvAfu9E1hUqKm-ZJngM2nIMcSGyH8a3fDTNyXGjHnj75cQ/s1600/1329405464-3468746887_m.jpg%25253Fv%25253D1329405467.jpg)
3.撈起番茄,此時番茄皮已經的皺皺的,即可輕易延著十字刀口將番茄皮剝下。
木不子的小分享:
1.畫十字刀的刀子要鋒利,才可以輕易畫破番茄皮又不會割得太深切到番茄肉。從圖片中看來木不子的刀該磨一磨。
2.水煮滾後請離火,再將番茄放入,避免泡過頭變成番茄湯!
3.剝番茄皮的過程有點像是在剝香蕉皮,木不子一隻手拿相機一隻手拿番茄,無法拍出剝皮過程的照片請見諒。
【番茄食譜】
多汁柔軟的美味_番茄起司烘蛋
5分鐘橄欖油酪梨番茄烤土司
零失敗美味歐姆蛋
參考資料:網路上許多食譜都有提到的滾燙熱水法
牛番茄一顆
步驟:
1.用刀子在番茄屁股畫上十字。
![DSC02234.JPG DSC02234.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_Fh5_UvDvrD4xZMFO3TuCY6G555POLTgrF3y2gu0KjcxXsFyrHye6ZXYs7BDqW71KJihNTs2V-Rm2oC_93o5tcVnwi2Mskx04yHXHDFssIh987Cn05kHRgIm2qNiP_rQDq4pYOWZJtpb/s1600/1329405413-3280413298_m.jpg)
2.準備一鍋滾水,將番茄放入浸泡15~20秒。
![DSC02236.JPG DSC02236.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcYWG1xrHG82kd7FYWsJUtiDPlwc5kejZ_iu13FCyhuCyVfv8gLLuwjRb-MIMHuN0In_TYHJGfyUIEFIutdixGLwE7mVA2DSHvAfu9E1hUqKm-ZJngM2nIMcSGyH8a3fDTNyXGjHnj75cQ/s1600/1329405464-3468746887_m.jpg%25253Fv%25253D1329405467.jpg)
3.撈起番茄,此時番茄皮已經的皺皺的,即可輕易延著十字刀口將番茄皮剝下。
![DSC02237.JPG DSC02237.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUwhAXQaJ660AsCdFHmtapUU9_wKgSzSyeyguX-NxoIS-OkwcPzlQKppe6pNKSup3NlqNr9VIhYE9Na9BHVH7VTGet3rPOOYsvYW9Rlz0duvPueUNEeZpwXGR5CiNbtC6k7MT2r3SPVyW/s1600/1329405515-642951278_m.jpg)
木不子的小分享:
1.畫十字刀的刀子要鋒利,才可以輕易畫破番茄皮又不會割得太深切到番茄肉。從圖片中看來木不子的刀該磨一磨。
2.水煮滾後請離火,再將番茄放入,避免泡過頭變成番茄湯!
3.剝番茄皮的過程有點像是在剝香蕉皮,木不子一隻手拿相機一隻手拿番茄,無法拍出剝皮過程的照片請見諒。
【番茄食譜】
多汁柔軟的美味_番茄起司烘蛋
5分鐘橄欖油酪梨番茄烤土司
零失敗美味歐姆蛋
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