![京醬炒烏龍成品 (1) 京醬炒烏龍成品 (1)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji45KWz439AV3zEEZNXiO6B4bPllOcmXu57leCpNzXQnnwva0CWb3NSHDlD9N6SRce-n8DlrvSJXHUV3fXgFuwcX7JbXvpkdDRwA0g01ssT-qnzJC7dTLDihCH7h4MKoGboBooKrXDoNDl/s1600/1349319000-1618880734_n.jpg%25253Fv%25253D1349319003.jpg)
上一回吃完京醬肉絲,很喜歡甜麵醬鹹鹹甜甜的滋味,拿來炒麵滋味也很棒!
食譜來源:
木不子廚房做實驗
食材:
中卷 1條
烏龍麵 1份
各色彩椒絲 1碗
黃瓜片 適量
橄欖油 1/4茶匙
![京醬炒烏龍 fry noodle (1) 京醬炒烏龍 fry noodle (1)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGY3VCqaaWiJM62nn6r5JXQ_ZsVzIHuC4xadY1IWN0rFXdr2V2atGR-ytWUXgMVy3YhHdMaQGOGAEiq_ZTSsSV6vD19mtZgbrcdi5JQBh8ldmpI2RqwF1g58DT5jxmRkjX4tQtjULU9Ibc/s1600/1349320183-2441012832_n.jpg)
調味料(將以下三者混合均勻):
甜麵醬 1茶匙
水 2茶匙
醬油 1/2茶匙
![京醬炒烏龍 fry noodle (3) 京醬炒烏龍 fry noodle (3)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2J7Yqu4Sd8hdNSo4v4FoANijlftiC5IMoA9kA3EgWOfOUNTntBQTf6UYbCEOTFx7luzJfIoSZqg-ZEmEToBkb2z9lYRacbaoaDFGhkX8H-m4U6sCser5sTNgRgBz_1w1sgdCsRSUK5K1R/s1600/1349320212-2902986372_n.jpg)
中卷醃料:
米酒 1茶匙
薑絲 適量
步驟:
▼ 1. 中卷去除外層薄膜,洗淨切斷,放入米酒與薑絲備用。此時煮一小鍋滾水煮烏龍麵。
![京醬炒烏龍 fry noodle (2) 京醬炒烏龍 fry noodle (2)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7KJNi6WAsYtmfb3AQ8ulAjbWgmFCoe9nFsN8HQkcR6jiwXmV2zZdza0KzrcDz9NCwn3L0_ZslxJeYHZdFEYDol3H_PaMVL-i1qT22E9x4ZhdYt0Gj-0kthNKh_iGPkHDOQBYW1TMtBJd/s1600/1349320256-4189118299_n.jpg)
▼ 2. 平底鍋熱鍋,放入橄欖油,放入甜麵醬醬料,將醬料燒熱後放入醃過的中卷。
![京醬炒烏龍 fry noodle (4) 京醬炒烏龍 fry noodle (4)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvClr3zwMW7pKa4khum8_kb2lvmQTsIdqUUiAY7_NZ9__Qoz8qF6IntL6uFbcyzDtHcphP3V0od_v2XM5cgN7wpWGumbDlZ5fQOtlYuEgruEoPYV_TAzfJmhULo4amncbDFB2V4rVjHyHI/s1600/1349320302-1852902327_n.jpg%25253Fv%25253D1349320304.jpg)
▼ 3. 中卷炒熟後放入煮熟的烏龍麵拌炒,讓醬汁均勻沾附到烏龍麵。
![京醬炒烏龍 fry noodle (5) 京醬炒烏龍 fry noodle (5)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinFN-m3iD74RG4tJURaq8DOD1JMhWLsxthBRdBrbjhmbrYl04O5zpc38Usuq_qutlkDbphPeE6GQG9ZQ_xMUnNO4Xd6cVLBgJKUm-lIztFAaRlCWyCFwebtX26RCIwXMLYuW4sZQs3YShC/s1600/1349320376-3952590880_n.jpg)
▼ 4. 最後放入彩椒絲與黃瓜片,稍作攪拌即可起鍋。
![京醬炒烏龍 fry noodle (6) 京醬炒烏龍 fry noodle (6)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiNEHmKg7UbapmsqBnb85MgZs18DzZPLCrYN0mKGGQ7kC51uZGGsyaZ7PBU1-A9kzA8AcS_DaKYN55S-edUZtLfUvWD6wK4D9IWRyI0lVSY6RMxQn69F7DjbUI4br3ckGixkTYIU_dOk_v/s1600/1349320520-2670493138_n.jpg)
木不子的小分享:
1. 每個牌子的甜麵醬味道有些許不同,建議第一次料理可以不加糖,以了解該品牌的甜麵醬是否合自己的口味。若覺得太鹹可加糖,太甜可加鹽,為到太濃則減少甜麵醬的用量,隨興發揮。
2. 關於炒麵時配料的入鍋順序,會因為食材需要加熱的時間而調整,食譜中使用的彩椒絲與黃瓜都可以生食,故最後才下鍋稍作攪拌就起鍋,一方面保留口感,另一方面保留色澤。
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