簡易食譜，健康飲食 - 營養師教你做美食

  為煮黃豆困擾？ 做出好喝豆漿，黃豆熟透是關鍵！  ​2022 年，孩子開始隱適美矯正。  ​為快速潔牙、吃完早餐， 全家以全豆豆漿作早餐至今。  ​ 製作豆漿步驟「浸泡→蒸煮→拌打」。  ​壓力鍋對忙碌家庭好處多！ ​ ▍黃豆忘泡水，也能煮 壓力鍋烹煮豆類功能， 乾豆比濕豆多煮 10 分鐘。  ​ ​▍無需看鍋，一次煮好 木不子週日、週三準備三人分，三天早餐食材。  ​取 360 公克乾黃豆，泡水後入壓力鍋內鍋，  ​加水蓋過黃豆，  ​設定豆類低壓烹煮 30 分鐘，自然洩壓，  ​分裝三盒冷藏。  ​週一到週六，早餐十分鐘就有現打全豆豆漿！  ​ ​▍Instant Pot 壓力鍋煮黃豆詳細流程  ​ ▲黃豆清洗，泡水一晚。（忘記泡水可省略）  ​ ▲撈出浸泡黃豆入內鍋，  ​注水高於黃豆 2 - 3 公分。  ​ ▲內鍋入壓力鍋，選豆類功能，  ​機器預設 40 分鐘。  ​360 公克乾豆泡後調為 30 分鐘，煮完自然洩壓。  ​ ▲浮子閥落下，洩壓完畢。  ​木不子煮完一小時分裝。  ​ ▲熟黃豆涼透分裝，冷藏三天內吃完。 ​  ​​ ▍木不子實作心得  ​・黃豆不泡水，可多洗幾次，減少白泡渣。  ​ ▲黃豆煮完，湯面浮白泡渣。  ​・壓力鍋煮豆需自然洩壓，得預留時間。  ​木不子晚上無行程時煮，避免出門洩壓未完成。  ​・煮後黃豆鬆軟綿密，似罐裝花生仁湯花生，  ​可做涼拌、黃豆湯等。  ​​ ▍乾豆烹煮注意事項  ​・乾豆烹煮，總高度不超內鍋一半，防溢。  ​・需足夠水分，確保吸收。  ・擔心皂素問題， 可看林世航營養師破解皂素 3 迷思文章： https://food.ltn.com.tw/article/12286 。 ​