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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2011年11月1日

筊白筍料理-平底鍋家常菜食譜- 低卡料理 免油煙清炒筊白筍(5分鐘簡易食譜)

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再次延續防癌主題,只要天天五蔬果,就能更加遠離癌症!改編蘋果的新口號"天天五蔬果 醫生遠離我",不只蘋果各式各樣的蔬菜水果都很好喔!筊白筍的料理十分簡單,不論家裡有沒有標準的廚房配備,都可以輕鬆上手喔!以下引用台灣癌症基金會對筊白筍的介紹,真的是好處多多!

對於想減肥的人,筊白筍是很不錯的食材,不但可提供咀嚼感,吃了會有飽足感外,低熱量的茭白筍還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、 B2,這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能,對人體的健康深有助益;而且茭白筍內的膳食纖維,更可以維持健康體態。

每100公克的茭白筍鉀含量約有180毫克,頗為豐富,除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,有助於控制血壓外,糖尿病這類慢性病患,也很適合食用,但切記烹煮時要清淡,千萬不要煮得又油又膩。唯一要留意的是,慢性腎衰竭患者食用前最好先燙過,才能降低茭白筍鉀的食用含量。

更多關於筊白筍的介紹歡迎參考 台灣癌症基金會

食譜來源:
木不子廚房作實驗+PTT版友lcilih在免油煙蒸炒花椰菜提供的免油煙建議:一開始就"油+水"煮。

食材:
筊白筍,3隻
紅蘿蔔,適量
橄欖油,1茶匙
飲用水,15cc


調味料:
鹽,適量

 

步驟




1.食材備妥,筊白筍與紅蘿蔔切滾刀塊。
2.橄欖油與飲用水放次鍋中。
3.放入紅蘿蔔。
4.蓋上鍋蓋以最小火煮1分鐘。
5.打開過蓋放入筊白筍。
6.蓋上鍋蓋再悶煮3分鐘。

7.調味,盛盤,起鍋。


木不子的小分享:
1.鍋子鎖水性好的朋友可以直接免水燜煮筊白筍,還不熟悉鍋子的朋友加些水無傷大雅。
2.若單獨烹調筊白筍,可以省去橄欖油。
3.筊白筍帶有甜味,不使用鹽巴調味一樣很美味。
4.有些筊白筍切開帶有黑點(菰黑穗菌),有許多文獻指出菰黑穗菌對人體有益,可以延緩骨質老化,請放心食用!

食後感想
大家一起每天多花五分鐘,多吃一樣蔬菜,讓餐桌和生活更多采多姿!

更多5分鐘免油煙健康低卡料理:

蒸炒花椰菜
彩椒杏鮑菇

 
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