教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年4月15日

義大利麵作法-義大利麵食譜-貝殼義大利麵食譜探討 Conchiglie/Conchigliette


 

木不子很喜歡收集不同形狀的義大利麵,這次收集到貝殼義大利麵,趕緊翻閱義大利麵幾何學一書找尋合適的義大利麵食譜,關於貝殼義大利麵食譜,書中有以下一段文字,提供大家參考

貝殼義大利麵,外層有槽紋,內裡光滑,有如一只深口碗,比其他造型的麵更能盛住醬汁,特別適合搭配口味清爽的醬汁,譬如淡味番茄汁,配粗切的蔬菜也不賴,蔬菜丁會跑進貝殼義大利麵的凹穴內,一口吃下有麵有菜很方便。<義大利麵幾何學P76>

除了以上的吃法,木不子自己很喜歡一種貝殼義大利麵食譜的吃法,就是將貝殼義大利麵放入馬鈴薯濃湯或磨菇濃湯,貝殼義大利麵會跟小湯匙一樣,盛裝滿滿的濃湯。

更多貝殼義大利麵照片










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