教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2016年5月4日

兩種食材就完成 鹹香起司米果 vitantonio蕾絲烤盤食譜


上一則醬油米果的製作過程,會需要擦拭烤盤上沾黏的醬油,比較麻煩。這次將冷藏變硬的麻糬切成薄片(大小約3*6公分,重量5~7公克),

運用夾心的方式將起司夾在兩片麻糬之間,烘烤過程傳出陣陣起司香氣,更棒的是完全不用擔心起司會沾黏在烤盤上!可以一片接著一片烤!



起司米果食材:

客家麻糬切片 (切片前的處理方式請參考醬油米果食譜)
比薩用起司條

起司米果步驟:

1.兩片麻糬片中間夾上適量起司(約3~5g)


2.鬆餅機預熱後放上麻糬片起司夾心,蓋上蓋,烘烤4分30秒




木不子起司米果實作心得
1.先前測試15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬薄片控制在5~7克,兩片疊在一起才不會超過15g。

2.有夾心食材的米果烘烤時間會拉長,因為夾心食材的差異,需要增加的烘烤時間也就不同,如果打開發現尚未完成,就繼續蓋上蓋子,最終的成品依然美味,只是上面的蕾絲花紋會有點醜。


更多起司米果成品圖






烘焙時間:450機型  4分30秒

#vitantonio #蕾絲烤盤
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