教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2016年5月3日

新手零失敗vitantonio蕾絲烤盤食譜 超涮嘴低卡零食 醬油米果



在孩子的繪本《食物比一比》讀到仙貝和小米果的比較。書中提到米果的做法是將糯米先製成麻糬,接著將麻糬乾燥,再切成小塊烤熟,最後調味。按照這樣的說法,吃不完的客家麻糬可以變成讓人一片接一片超涮嘴的醬油米果。

吃不完的麻糬先冷藏變硬,就可以方便切片分成15g的分量,再分包放入冷凍庫,想吃就拿下來解凍,超級方便!相較於上一篇麻糬蕾絲餅分割麻糬的方法,這招一定要學起來!

醬油米果食材:

客家麻糬
醬油

醬油米果步驟:


1.客家麻糬冷藏保存1天,使麻糬變硬方便切片。


2.將客家麻糬切片(重量15g)


3.鬆餅機預熱,放上麻糬,蓋上鬆餅機,烘烤60秒



4.開蓋刷上醬油,再蓋上烘烤10~15秒,即可享用


木不子醬油米果實作心得

1.測試後15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。麻糬分量太多會溢出,請小心。

2.切片後的麻糬片放入夾鏈袋(並列排放,麻糬片彼此不重疊,避免沾黏在一起)密封冷凍保存,下次想吃米果,室溫解凍現烤即可。

3.烘烤過的醬油沾黏在烤盤上,可用紙巾擦拭,再進行烘烤。否則米果會沾有烤焦的醬油。
4.塗上醬油的米餅再次烘烤會黏在烤盤上,準備一支竹筷/木筷方便取下米餅。

烘焙時間:450機型  60秒


#vitantomio #蕾絲烤盤
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