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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2016年4月30日

最簡單的vitantonio蕾絲薄餅烤盤食譜 外酥內軟客家麻糬蕾絲餅 新手零失敗


吃不完的客家麻糬再次美味,免烤箱免微波爐版本的米餅製作。

客家麻糬蕾絲餅食材:


客家麻糬
加糖花生粉
沙拉油


客家麻糬蕾絲餅步驟:

1.料理剪刀擦上一層沙拉油防止沾黏

2.將客家麻糬剪裁成15g大小

3.鬆餅機預熱,放上麻糬

4.蓋上鬆餅機,烘烤40秒,口感外酥內軟。烘烤60秒,口感整體酥脆類似日本米果。

5.灑上花生糖粉享用

木不子麻糬蕾絲餅實作心得:

1.測試後15g分量的麻糬剛好可以形成完整的蕾絲餅。
2.若將花生糖粉直接灑在麻糬上一起烘烤,融化的砂糖會黏在烤盤上難以清洗;將花生糖粉包入麻糬中可避免,
但15g的麻糬分量很少,包餡不易。
3.溢出黏在機身上的麻糬,隨著持續加溫會乾掉,再用木塊或竹籤取下即可。
4.烤盤不用塗油,預熱足夠即不沾。

各式米果延伸閱讀

客家麻糬蕾絲餅成品



烘焙時間:450機型  40秒or60秒

#vitantomio #蕾絲烤盤
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