嘗試各種酪梨料理法的食譜,本來想製作酪梨壽司,但後來發現一早起來完全忘了先準備壽司飯,只好改版一下作無米飯的酪梨海苔捲,海苔本身就有味道,所以只要一點點的鹽巴調味就很美味。
木不子偷懶作無米飯酪梨壽司
食材:
雞蛋,1顆
海苔,數片
酪梨,1條(6公分)
檸檬汁,適量
橄欖油,適量
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNdk-BrpEWAHBOZ0hFmetkiXhMFhbuWdtz5MRfzPk5rCMa0gnMN59mEeFiP_q-QhOHJGq6WEIH-PxEcOGP8A7kJKNuYiXa1TylqNwulQOrXaVZOjUPnsF42gkRoA-8lSYKPv6aDa9D-13U/s1600/l_se_b6fa4312-b617-4aa9-893a-89b322ae5f7e.JPG)
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木不子的小心得:
1.此次一條六公分長的酪梨條搭配一張蛋皮,海苔捲的外圍會比較厚實。
2.希望蛋皮帶鹹味的朋友可以在蛋液中加入適量鹽巴。
如何辨別酪梨是否成熟可食用?
一般人對酪梨成熟的辨別是根據外皮顏色是否變成紅紫色,可是自己卻買了一顆始終不變色,變色地方卻爛掉的酪梨>"<上網查了相關資料後,才發現並不是所有酪梨成熟後都會變成紅紫色!從農糧署的資料判斷,木不子這次購買的應該是成熟後顏色仍然是深綠色,且容易罹患"蒂腐病(易發生於果實梗部俗稱爛頭)"的嘉選三號" , (見下圖)。總結農糧署文章中判斷果實成熟的方法:果皮由明亮光彩變成無光澤或有鏽斑;部分品種果皮轉變為紅紫色。更重要的是購買時要向攤販問清楚!避免把酪梨等到壞掉>"<
食譜來源:
木不子偷懶作無米飯酪梨壽司
食材:
雞蛋,1顆
海苔,數片
酪梨,1條(6公分)
檸檬汁,適量
橄欖油,適量
調味料:
鹽巴,可省略
步驟
1.備妥食材。酪梨切條,將表面用檸檬汁擦拭,防止氧化變色。
2.雞蛋加入1茶匙橄欖油攪拌均勻。
3.鍋中倒入一點橄欖油。
4.用餐巾紙將橄欖油塗勻到整個鍋面,開中小火熱鍋。
5.倒入蛋液,並搖晃鍋身始蛋液成圓形。
6.鋪上海苔,蛋液凝固,蛋皮邊緣些微翹起即可起鍋。
7.放上切條的酪梨測量蛋皮尺寸。
8.將蛋皮剪裁完畢,即可開始將酪梨捲上蛋皮。
9.酪梨海苔捲完成後切塊。
10.上桌。
木不子的小心得:
1.此次一條六公分長的酪梨條搭配一張蛋皮,海苔捲的外圍會比較厚實。
2.希望蛋皮帶鹹味的朋友可以在蛋液中加入適量鹽巴。
如何辨別酪梨是否成熟可食用?
一般人對酪梨成熟的辨別是根據外皮顏色是否變成紅紫色,可是自己卻買了一顆始終不變色,變色地方卻爛掉的酪梨>"<上網查了相關資料後,才發現並不是所有酪梨成熟後都會變成紅紫色!從農糧署的資料判斷,木不子這次購買的應該是成熟後顏色仍然是深綠色,且容易罹患"蒂腐病(易發生於果實梗部俗稱爛頭)"的嘉選三號" , (見下圖)。總結農糧署文章中判斷果實成熟的方法:果皮由明亮光彩變成無光澤或有鏽斑;部分品種果皮轉變為紅紫色。更重要的是購買時要向攤販問清楚!避免把酪梨等到壞掉>"<
![酪梨成熟度辨別.jpg 酪梨成熟度辨別.jpg](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRBgIiOSdkqpW64423ursrrJO__T4DleLaO5pUYvnkNSzmTYxeVVIOvJ2IYc-5a9dM5cRgnopJpXnfN0yCYw_qqjfA5eX4fXVY5n2F1zuV8LvqNEmG1BY8PRAAReEhQ86CP5UxHWs4C104/s1600/1318433487-2734361255.jpg)
感想:
簡單美味的酪梨料理,海苔與酪梨的搭配十分對味!
這篇平底鍋料理_酪梨海苔捲已同步發表到我的dodocook,歡迎造訪留言、分享妳的試作成果!
留言
酪梨和蛋真的是絕妙組合,再加上海苔...真是難以想像的好滋味 ^ ^
版主回覆:(10/10/2011 02:39:21 PM)
美味人妻,最近木不子迷上"捲"東西上次捲完蘆筍,這次捲酪梨:) 下次要來挑戰真正的壽司!