![酒香巧克力湯圓 DSC01799logo.JPG 酒香巧克力湯圓 DSC01799logo.JPG](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHerkW0UPk9zsDclBLRc5HmzITJO8CE5aZ1vUA7W2YBxyj7dpooAhwrkdy9mipsux0Qbm91x-Z6yG7oTRyUPKNYPZQoqPXeMGlY3RKrCHtGFJJr6dQQkexxWyIYzFk6CwSsTqsmo2cXsrI/s1600/1324523736-2129836044_n.jpg)
淡淡的酒香搭上濃濃的巧克力,充滿異國風情的湯圓滋味。第一次吃到包巧克力的湯圓是在瑞典的冬至,學姐們帶著第一次在瑞典過冬的菜鳥學弟妹一起搓湯圓,雖然外面下著雪,但一群人窩在廚房就很溫暖。
咬開熱騰騰的巧克力湯圓,巧克力如熔岩般瞬間流出,小心別燙到舌頭!
食譜來源:
木不子廚房做實驗,原本想做松露巧克力湯圓(誤)!
食材:
以下為10顆湯圓份量,
酒香巧克力內餡, 巧
克力(65%),100g
EV橄欖油,10cc
萊姆酒,10cc
糯米糰,180g
步驟
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzkBCCW8rRwt_9LabV4fybhcTFt2ZlcK0wYQYBO__xSIWx-mUjF8J4iJ8LDgj7BJlVMuXr9lpJV6wNiY1Tp0OrS4yHXtPS0Zcl8xtmRo0VwQ8INHuWGFUoknsAo6ilkfV4nsPOTZ89Vk_F/s1600/l_se_1e143cec-d2bc-4ce8-9254-72a835138c2b.JPG)
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1.酒香巧克力內餡製作。
2.巧克力隔水加熱。
3.加熱融化呈現光澤狀。
4.加入橄欖油。
5.攪拌至呈現光澤狀。
6.再加入萊姆酒,攪拌均勻。
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7.蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘。
8.冷藏後的巧克力,用湯匙取10g放入保鮮膜捏成球狀。
9.取15g糯米糰搓揉成圓形。
10.將球型糯米糰中央壓出凹朝。
11.放上巧克力內餡。
12.運用雙手的食指與拇指將湯圓捏和,再搓揉成球狀。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXv8kTOaF3h71MmGm2hxu-St3knzC_vPGMCN_yG2D5eX_QwM0V6Ntn9KwzYLZdeMGG8H-RuDU-4SFvX1EImIxPBJrlMmBuXLETzHoSIjNtv5tFuP6ln1cca3MWWuH4VUw7eapYdUUwizlq/s1600/l_se_e24ac78f-fcba-4302-bde3-7aad3e452ab3.JPG)
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13.沾上些糯米粉防止沾黏。
14.水滾後,巧克力湯圓入鍋中煮至膨脹浮起即可。
15.盛盤,上桌。
木不子的小分享:
1. 糯米皮 15g/顆; 巧克力內餡 10g/顆
2.若巧克力內餡冷藏太久,巧克力會太硬不好操作,可在隔水加熱回融,再送進冰箱短暫冷藏。
3.可換上喜歡的水果酒或是其他酒類。
4.直接包入餡成的松露巧克力就是松露巧克力湯圓了
更多各式各樣的湯圓
咬開熱騰騰的巧克力湯圓,巧克力如熔岩般瞬間流出,小心別燙到舌頭!
食譜來源:
木不子廚房做實驗,原本想做松露巧克力湯圓(誤)!
食材:
以下為10顆湯圓份量,
酒香巧克力內餡, 巧
克力(65%),100g
EV橄欖油,10cc
萊姆酒,10cc
糯米糰,180g
步驟
1.酒香巧克力內餡製作。
2.巧克力隔水加熱。
3.加熱融化呈現光澤狀。
4.加入橄欖油。
5.攪拌至呈現光澤狀。
6.再加入萊姆酒,攪拌均勻。
7.蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘。
8.冷藏後的巧克力,用湯匙取10g放入保鮮膜捏成球狀。
9.取15g糯米糰搓揉成圓形。
10.將球型糯米糰中央壓出凹朝。
11.放上巧克力內餡。
12.運用雙手的食指與拇指將湯圓捏和,再搓揉成球狀。
13.沾上些糯米粉防止沾黏。
14.水滾後,巧克力湯圓入鍋中煮至膨脹浮起即可。
15.盛盤,上桌。
木不子的小分享:
1. 糯米皮 15g/顆; 巧克力內餡 10g/顆
2.若巧克力內餡冷藏太久,巧克力會太硬不好操作,可在隔水加熱回融,再送進冰箱短暫冷藏。
3.可換上喜歡的水果酒或是其他酒類。
4.直接包入餡成的松露巧克力就是松露巧克力湯圓了
更多各式各樣的湯圓
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