![葡萄酒酒杯拿法 葡萄酒酒杯拿法](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvZKgorOkinWfr_A4w2__Gyp5QV3TgwwSFGQmJ1lGNuLd88NLFVqrvoDStqsHDaEJggqRCvFL0DyctLg0qVHaGwb3COiF5YRyFLrJ9AoUyPVMnc4lPYNISejc74wW3EmuOw8PEbz6LsSe/s1600/1346429670-4076208652_n.jpg%25253Fv%25253D1346429671.jpg)
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【答案揭曉】
![葡萄酒酒杯拿法 wine glasses (3) 葡萄酒酒杯拿法 wine glasses (3)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfj-NMlc3FgqTzB0csRtRvTbeqiLVcuDTmdcmvq3MwNoY5kNiZW2SdbIRqvyJpJofj0a7Vrxa9T5Un84JgPA-oFXUiNcnWmlDsLaJhVBeiyzerHQ-0p3MpGKNo4a0RVXxx0TfRStPRP5iG/s1600/1346430098-2850315011_n.jpg)
手持杯柱處。
![葡萄酒酒杯拿法 wine glasses (4) 葡萄酒酒杯拿法 wine glasses (4)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUbFu8U_VX6mmVCvpJfgOIp_k1Zb7o5aKoxv_NRgbppi4hdNRSOkYef1my9fE2tpXhdaDnAKB6ehNrEQsLd1ypyGyPeMC0SO42Mmbm55nkKsE5q50c31rfrRBxrcK6KdhLgIjuyrFYoGiT/s1600/1346430098-2866069986_n.jpg%25253Fv%25253D1346430099.jpg)
![葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(7) 葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(7)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6TnIxDG2Q-43tDxCc7drL_q9ySmyY0qtoBLNa66P63_SyPmRQSraLiuvlEuCH4TYHj_gvdC4HRPjFDftfDjfGsk9Syne2tt5s33D00d2mxBx_CDPVsDN-QyONlyo_91c8pMsia1mseTDL/s1600/1346430098-826241019_n.jpg)
![葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(8) 葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(8)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0WlKfn3wUo3-4of5px3EGyreN9zGa4IZoKdzUA7hFH5_tGNAgUEzmh7Sr-vjOVkBcOxuB3lMjN789ngHvVd7xnA65Xvp60KyqM4hWNc0tV48S7lFQAsqktaJjsJHb51aTBhUa0Ae1SEPK/s1600/1346430098-3934627456_n.jpg)
![葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(9) 葡萄酒酒杯拿法 wine glasses 禁忌(9)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLGGntyqg0VPMm0NiFrPox19wrppawfvA_1hnPQ5sBdRn0O67kA1FuY3aEk2vh7sizgnToF3NcxhvlFyy9D1Xt0lboyp2e8PBjwf_yl9HI9K194slK_FP8PVYh6whYxN5e2ymCAQOIorRH/s1600/1346430098-1655969507_n.jpg)
許多連戲劇都會有男女主角拿著葡萄酒猛灌,借酒澆愁的畫面;或是男女主角在晚宴場合相遇,女主角優雅地拿著紅酒杯,不過多數的執杯方式都觸犯了執杯的禁忌,看電視劇的觀眾也就習慣了那樣的執杯方式,請大家以後不要再被誤導囉!
【原理說明】
幾乎所有品酒課的第一堂課都會介紹拿酒杯的方法,餐桌禮儀課程也一定會提到。木不子覺得即使不喝酒,還是要懂得如何拿酒杯,因為生活中有許多機會會遇到酒杯!不論是參加朋友的婚宴,還是和老闆吃飯,和客戶談生意等等。正確的持杯都能夠讓我們不失禮數,更能品嘗到美味的葡萄酒。
當然葡萄酒酒杯的執杯方式,並不只是裝模作樣,為的是能夠不破壞葡萄酒的風味。以下表格呈現的是品嘗葡萄酒的合適溫度範圍,從6度到18度C不等。在《葡萄酒的風味》一書中對於『品酒溫度』與『飲酒溫度』有更多更深入的介紹,有興趣的朋友可以翻閱。
![品酒溫度 品酒溫度](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVcBB90GFKQxWcgjaOXoKD7KSb82F6ZUesgA3MuK9K0mxt1U0v-JXSCEZj7PLIc3d9CgAGdiIuczRlAUlfx_C9iJDR-osIGX3FuTz7NQtAeFwqGyH9U_yNhQTbsXoZz3blGIRoY7-EVuZ8/s1600/1346429765-2038735975_n.png)
從以上葡萄酒適合的溫度,再對照人體平均體溫為37度,就能夠很容易理解為什麼,手掌握住杯身是禁忌了!手掌一旦握住杯身,人體的熱能不斷從手掌傳遞到酒杯,葡萄酒的溫度也隨之增高,風味也逐漸被破壞!下次又遇到葡萄酒杯,請記得善待杯中的葡萄酒,別太過熱情緊握不放,這樣可是會把他熱壞的!
【飲酒過量,有礙健康,未滿十八歲青少年請勿飲酒】
PS:照片中的玻璃杯非標準紅酒杯,尺寸與紅酒杯不同,只需參考部位名稱即可。
參考資料:
維基百科 wine tasting
《葡萄酒的風味》P88,P89,P103
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