![No Fried Cheese Potato Ball (6) No Fried Cheese Potato Ball (6)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLF6mcEOMV13m1YuTIKVnXYmRLEl6wtmdhyp1zB6d0Rs-u5z7r1EscDrkMxZ_Uh42I-4eIs2_CwPs7T_DUezEjDnsJDGenAnM6l66Dyflsaa2Jp6QfbxakaP6-rNxhzPKAnr1J9CNIKPhh/s1600/1362840267-2341075841.jpg)
▲ 歡迎按讚分享給身邊的朋友,一起體驗下廚的趣味與美味!
木不子瑞典時期的廚房生活,每天都在思考如何吃馬鈴薯(超市總是不定時推出5公斤裝的特價馬鈴薯)與如何快速完成馬鈴薯料理(期末考週,時間有限,金錢有限,還是在家吃吧)。
某日想作馬鈴薯球,卻懶得動手壓碎馬鈴薯泥,自作聰明的把馬鈴薯丟進果汁機,瞬間成了黏呼呼如漿糊般的馬鈴薯泥!好在瑞典麵粉也很便宜,木不子抱著死馬當活馬醫的心情在桌上灑了一堆麵粉,接著將『』馬鈴薯漿糊倒在麵粉堆上方,再模仿麻糬攤販用筷子切割麻糬避免沾黏的方法,成功讓馬鈴薯漿糊成為一球一球的馬鈴薯球,灑上起司送入烤箱烘烤,出爐後,可能是餓翻了,一吃大為驚人:金黃色的起司烤得酥脆,馬鈴薯醬糊Q彈卻入口即化!
後來,馬鈴薯醬糊球,經過了幾次的改版,捨棄原本消耗大量麵粉的麻糬作法,將起司藏在裡面,再裹上麵包粉。麵包粉讓外層酥脆口感更明顯,爆漿的熔岩起司和入口即化的馬鈴薯泥在嘴裡難分難捨!
食譜來源:木不子廚房做實驗
料理分量:3人份
料理時間:30分鐘
▼食材:
蒸熟的馬鈴薯 3顆(約400g)
麵包粉 1.5杯(1杯=240CC)
麵粉 適量(作手粉防紙沾黏使用)
木不子的小分享:
1. 一般馬鈴薯煎餅的馬鈴薯蒸熟或水煮都可以,但此食譜不建議使用水煮的馬鈴薯,有些品種的馬鈴薯水煮過程會吸收大量水分,如此會增加『馬鈴薯漿糊』操作的困難度。
2.馬鈴薯泥包起司絲的過程動作要輕要快,手握太緊或捏太用力都會讓馬鈴薯泥球變型,手摸太久馬鈴薯泥會開始沾黏。
3.比薩起司絲可加入香料拌勻增加風味。
![No Fried Cheese Potato Ball note No Fried Cheese Potato Ball note](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGC1b9_pVg50YlN6bKhsrOX2xAS6upQXXCpM3RUww00rivF6sjcF8z-hf3lRvlLyEzyMKulqLKWO7JBSPuplLCqePzsl_zkhVycRfatp3e7S8tVcsy092pIYegbC1x0f8nct3Q7kjBDIgv/s1600/1362840404-2439764908_q.jpg)
5.更多馬鈴薯食譜 http://www.cupcookstudio.com/2016/09/potato-recipe.html
6.自製麵包粉食譜 http://www.cupcookstudio.com/2012/01/blog-post.html
更多爆漿馬鈴薯球食譜成品圖
![No Fried Cheese Potato Ball (6)_2 No Fried Cheese Potato Ball (6)_2](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5YaiJH5TYW1XurnZuTFMzplyRAf0ISjuWBFHqn9OiLmcGxmWavyKf5jQ4c5ZlIINi01MxefXaKEQIwPutar3RKnhuhALhmvhV5KskXKgXQoM42zcLDKfz9yf02PtmUsuiuaMifTK5AqO/s1600/1362841109-3122753653.jpg)
留言
版主回覆:(03/04/2013 04:20:33 PM)
麵包粉是炸物常用來裹的粉,可以自行製作請參考以下食譜
http://cupcook.pixnet.net/blog/post/41703167
版主回覆:(03/11/2013 07:30:25 AM)
Ivy你好, 想確認一下烤箱是否有先預熱到200度才開始烘烤? 按照木不子過去的經驗, 200度烤土司15分鐘土司就會烤焦, 所以在你的情況很有可能是烤箱溫度並沒有到達200度, 如果烤箱的操作不方便可以直接用平底鍋煎煮, 一樣的馬鈴薯煎餅食譜請參考下方:D
http://cupcook.pixnet.net/blog/post/48793740