教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2011年12月22日

湯圓食譜-甜點食譜-15分鐘全身暖呼呼__黑糖薑汁湯圓

 薑汁湯圓 DSC01890 logo.JPG  

抵抗寒流的最佳料理!
一碗下肚,全身上下都感到很溫暖!

食譜來源:
木不子廚房做實驗 &烘焙丙級焦糖布丁的焦糖製作

食材:
黑糖,20g 薑泥(老薑),10g 小湯圓,適量 飲用水,400cc

步驟



1.食材備妥。
2.老薑用刀子將薑皮去除。
3.使用磨泥器把老薑磨成泥。
4.薑泥備用。
5.黑糖倒入鍋中。
6.小火翻炒,黑糖會開始融化並炒出香味。


7.薑泥放入黑糖中。
8.攪拌均勻,把薑的香味炒出。
9.倒入飲用水400cc,轉中小火煮開。
10.加熱過程,薑泥的渣渣會浮到表面。
11.使用濾油網將薑渣撈起,湯頭會比較清澈。
12.黑糖薑汁煮滾後放入湯圓,再次煮滾後,轉小火再煮5分鐘即可。

木不子的小分享:
1.炒過的黑糖與老薑香味釋放的更快,薑汁的顏色也會更漂亮。
2.從事食療教學的的老師分享 : 冰糖走人體的上焦 砂糖走中焦 黑糖走下焦 要身體保暖建議使用*冰糖*手邊有冰糖的朋友可以試試看
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