湯圓食譜-甜點食譜-15分鐘全身暖呼呼__黑糖薑汁湯圓

 薑汁湯圓 DSC01890 logo.JPG  

抵抗寒流的最佳料理!
一碗下肚,全身上下都感到很溫暖!

食譜來源:
木不子廚房做實驗 &烘焙丙級焦糖布丁的焦糖製作

食材:
黑糖,20g 薑泥(老薑),10g 小湯圓,適量 飲用水,400cc

步驟



1.食材備妥。
2.老薑用刀子將薑皮去除。
3.使用磨泥器把老薑磨成泥。
4.薑泥備用。
5.黑糖倒入鍋中。
6.小火翻炒,黑糖會開始融化並炒出香味。


7.薑泥放入黑糖中。
8.攪拌均勻,把薑的香味炒出。
9.倒入飲用水400cc,轉中小火煮開。
10.加熱過程,薑泥的渣渣會浮到表面。
11.使用濾油網將薑渣撈起,湯頭會比較清澈。
12.黑糖薑汁煮滾後放入湯圓,再次煮滾後,轉小火再煮5分鐘即可。

木不子的小分享:
1.炒過的黑糖與老薑香味釋放的更快,薑汁的顏色也會更漂亮。
2.從事食療教學的的老師分享 : 冰糖走人體的上焦 砂糖走中焦 黑糖走下焦 要身體保暖建議使用*冰糖*手邊有冰糖的朋友可以試試看
更多各式各樣的湯圓



留言

iolions711表示…
請問木不子的黑糖是去哪裡買的呢?
我之前買的黑糖裡面好像都有添加砂糖的樣子
所以想請問木不子 麻煩囉:)
版主回覆:(12/22/2011 02:51:52 AM)
Dear iolions:
木不子的黑糖都是在一般超市或大賣場買的,可以去找找看:> 不過添加砂糖味道也是甜的,所以可能木不子買到的也有添加只是吃不出來 XD 黑糖有一股特殊的香味就是了~~~不曉得品酒訓練做完後 能不能辨別黑糖含砂糖量的比例 ~~~
祝 廚房玩耍順利
木不子
Melody891030表示…
木布子:
甚麼是上焦、中焦、下焦
版主回覆:(12/26/2011 11:12:36 PM)
Melody
關於三焦,木不子找到一篇介紹很詳細的文章你可以參考:
http://www.theqi.com/cmed/class/class5/c24.html
摘錄上焦重點如下 :
上焦就部位來說,包括心、肺,上焦接受由中焦脾胃所化生的水谷精微,經過心肺的作用,變化而赤,形成為氣血,最後到達全身發揮營養作用。
從上焦的部位與作用推測,冰糖走上焦應該可以促進全身氣血的暢通。不過純屬木不子的推測與解讀,中醫是們博大精深的學問,所以自己的推測僅供參考。

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