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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年11月2日

阿基師偷吃步 5分鐘快速煮粥


【廚房實驗】5分鐘快速煮地瓜糙米稀飯

看完阿基師示範五分鐘煮白米稀飯, 木不子延伸嘗試地瓜糙米粥 


阿基師 五分鐘煮出綿密稀飯影片


【事前準備】

半杯糙米洗淨, 加水淹蓋過糙米
地瓜去皮切小條一杯,用水沖洗洗淨表面澱粉
放入保鮮盒送進冷凍庫


【5分鐘快速煮出綿密稀飯】實驗成果


木不子的地瓜糙米冷凍後煮了20分鐘 , 糙米還是粒粒分明Q彈有嚼勁@@  想吃快速粥白米還是比較適合的選擇 。(說明:糙米外皮保留較多的纖維,煮粥需要花上更多時間)還好昨天晚上順手將剩下的地瓜放在鍋中煮熟了, 早餐沒吃到稀飯,改吃超香甜的地瓜也算滿足:P


【實驗檢討 】

1. 糙米比白米多了一層米糠層,煮粥要更長的時間。
2. 下次再嘗試只有純糙米的情形, 減少地瓜對實驗的干擾。
3. 冷凍過的地瓜煮起來口感甜度真的略遜一籌,早上吃了同一條地瓜的兩個版本,深刻體會之前網友分享,冷凍跟莖類快速煮法的成品風味較差的事實 , 時間與美味的抉擇。

【關於冷凍地瓜 】冷凍過的地瓜VS現殺現煮地瓜

早上吃了同一條地瓜的兩個版本,理解之前網友分享:冷凍跟莖類快速煮法的成品口感較差的事實 。如果時間與美味的抉擇讓你兩難,往好處想,這樣的差異督促我們更加珍惜時間的運用。

【延伸閱讀】

阿基師偷吃步-快速煮熟根莖類
http://bit.ly/180ZIuf
阿基師偷吃步-5分鐘煮出綿密稀飯

http://www.cupcookstudio.com/2013/11/5.html
阿基師偷吃步-粒粒分明 黃金蛋炒按
http://www.cupcookstudio.com/2012/08/blog-post_30.html
阿基師偷吃步-空心菜不變黑秘訣
http://www.cupcookstudio.com/2011/11/5_11.html
阿基師偷吃步-高麗菜秘訣+5分鐘免油煙清炒高麗菜
http://www.cupcookstudio.com/2011/11/5.html
阿基師食譜改編-熱騰騰香菇莧菜羹
http://www.cupcookstudio.com/2011/12/15_23.html
三步驟快速煮出萬用美味紅豆
http://bit.ly/1iAjqlA

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