食品安全- 6成鮮奶含違法禁藥 怎麼辦？不喝鮮奶喝什麼？

網路資料很多，這張圖片是木不子覺得整理的最清楚的一張。圖片出處

20131121補充：後續農委會做的相關調查與上下游的平衡報導
20131122補充：台灣有這麼多牛生產牛乳嗎  酪農科系網友分享的實用好文
提醒：這次鮮奶風波，不論真相喝鮮奶吃乳製品都要適量。有遇過學生不喜歡喝白開水，家長為避免孩子喝太多飲料，就讓孩子用鮮奶取代開水。鮮奶絕對不等於白開水，白開水也不能用鮮奶取代。 2011年衛生署飲食指南建議國人每天攝取1.5~2杯低脂牛奶(1杯=240CC)提供參考。

之前參加咖啡講座，就有聽到關於牛奶的傳聞，也有不少的朋友多次提醒木不子少喝牛奶；這次看到鮮奶含禁藥的新聞，有點令人傻眼。不過日子還是要過，提供幾個牛奶的替代品給大家參考。

非乳製品牛奶飲品替代方案：

香蕉燕麥奶 - 圖解食譜

糙米豆奶 - 圖解食譜

自製豆漿筆記：免豆漿機自製豆漿圖解食譜

1.晚上將黃豆洗淨泡水放入冰箱，隔天早上換水一次，再放入冰箱泡到晚上(黃豆總共泡了24小時，換水一次)。
2.泡水後的黃豆放入電鍋蒸熟，由於分量不同，蒸煮時間請自行掌握，可以拿幾顆黃豆試吃，確認是否有熟透。
3.蒸熟的黃豆，加水1:1 放入果汁機拌打，打完後可以過濾也可以不過濾。
補充：自製豆漿保存期限不超過三天；建議可一次蒸熟一星期份量的黃豆，分包密封放在冷凍庫，即可在週間方便置作豆漿。
筆記出處：木不子參加主婦聯盟環境保護基金會　生活環保系列課程的上課筆記的10%，非常豐富的講座，時間允許一定要親自參與聆聽。

自製杏仁奶筆記：

晚上將杏仁洗淨泡水，隔天早上濾乾洗淨，杏仁: 水 1:2 或 1:3放入果汁機攪打， 攪打完畢再用豆漿棉布過濾即可。
參考資料：almond mlik  almond milk how to sprout almond

非乳品鈣質攝取食物列表

100公克牛奶含鈣量約104毫克左右(資料出處)，有許多食物的含鈣量都比牛奶豐富。請見下表

	鈣含量(毫克/100公克食物)
食物類別	50~100	100~200	200~500	500以上
蛋類	鵝蛋、鴿蛋、雞蛋、鴨蛋、鹹鴨蛋、皮蛋	蛋黃
豆類及豆製品	豌豆、味噌、紅豆、綠豆、豆腐、蠶豆	豆干、油豆腐、臭豆腐	黃豆、豆腐乳、豆鼓、竹豆、黑豆、豆皮	豆枝
海產類	海哲皮、牡蠣、金梭魚、龍蝦、白帶魚、海鰻、蝦、紅鱠、魚肉鬆、魚翅(乾)、河鰻、河螃蟹	海螃蟹(蟳子)、海鰱(四破魚)、鮑魚、馬頭魚、蛤仔、鹹河蟹	牡蠣干(蚵干)、蜆仔、鹼海蟹、吻仔魚	金勾蝦(乾)、條仔魚、田蠣、蝦米(乾)、條仔魚干
肉鬆	豬肉鬆
五榖根莖類	菱角、燕麥、麵粉	營養米、糯米、火糠
蔬菜類	碗豆莢(荷蘭豆)、毛豆、茼蒿菜、紅豆、韭菜、蔥、高麗菜心、金花葉(苜蓿)、菠菜、蒜、搾菜、水甕菜、蔭瓜、甕菜(空心菜)	茴香(香)、菜油菜、蘿蔔干、鹽酸菜、榻棵菜、雪裡紅、香菇(乾)、捲心芥菜、蕃薯葉	木耳、枸杞、芥藍、菜高麗菜干、莧菜、九層塔、金針(乾)	鹹菜干、頭髮菜、紫菜(乾)
水果類	鹹橄欖、檸檬、楊桃餞、葡萄干、黑棗、紅棗、橄欖餞、木瓜糖
堅果類	栗子、瓜子、花生米	杏仁、蓮子(乾)、花豆、脫脂、花生粉
飲料類	綠茶	紅茶(包種茶)、紅茶
其他	醬油		食鹽、酵母粉、黑糖、白芝麻	黑芝麻

資料來源：行政院衛生署