教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2013年3月2日

韓國泡菜料理-熱騰騰韓式開胃泡菜鍋

2 Tues韓式泡菜
食譜來源:
學木不子媽咪這樣做


食材:
五花肉片 80g
韓式泡菜 200g
高湯   600cc
豆皮     60g

步驟:
1.泡菜切段入鍋翻炒香,與泡水軟化的豆皮一起放入高湯中加熱煮滾。
2.放入洗淨的五花肉片,再次煮滾,即可。

木不子的小分享:
1.在韓國學過料理的老爹說:務必先將韓式辣泡菜先下鍋翻炒出香氣,如此能鎖住泡菜風味,不會在高湯共煮的過程流失。
2.簡易高湯:乾燥昆布:小魚乾:乾燥香菇重量30 g:10 g: 10 g加入600c飲用水小火熬煮15~20分鐘就是天然美味的高湯,熬煮時間請依據分量調整。煮完的昆布香菇可以做日式佃煮,一樣美味。

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